塩鮭を大量に焼く。
ご飯は一合、脂ノリノリ。

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若い頃から
ソースべっちょりで台無し感満載の
たこ焼きがあまり好きでなく
試行錯誤を重ねながら
友人たちからは絶賛されつつ
自分的には「まあまあ」の域には達しましたが
「まだあかんな」と。

昔と違って今やネットで調べられる世の中
たこ焼きの原点はなんぞやと調べたら
大阪の「会津屋」という店がヒット、
そのコンセプトを参考にしてみたら
「やるやん」の結果、美味い。
しかしながら本家のものを食べて
自分のコンセプトを確認してみたいなあと。

大阪のライブ入れるか笑。
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当日台風が直撃する恐れもあり
京都村川宅でのソロライブは延期します。

9月17日(日)→10月1日(日)
京都/下京 村川宅
ソロライブ 生音
開場14:30 開演15:00
¥2500 懇親会あり

京都市下京区蛭子水町607「西洞院正面東入ル」 地図
タクシーの場合は「西洞院正面 にしのとういんしょうめん」と言えばOK。
<予約問合せ>竹内いちろ
http://mrgtr.web.fc2.com/yoyaku.html
<鬱・夫の死を克服した作家&インナーチャイルドセラピスト久夢のブログ>
http://ameblo.jp/happyend0108/

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中学の同級生の経営する
京都宇治の「Bar海人」
以前は他でライブを終えてから
飲みに行っていた店。
「ここ響きええで、いっかいやらして」と
もう3回目の生音ライブ。
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店主の料理のウデは特筆モノ
ともかくなんでも美味い。
最近のメインはラーメン
ライブのお客さんも全員食べていました。
ほんとにきちんと作っているから
儲からんやろなどと話しつついただきました。
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<Bar 海人>
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まちかどコンサート3年ぶりの出演後は
我が家でたこ焼きを焼きながらのウチアゲ。
ソースなしで美味いたこ焼きが
私のスタイルですが
それをもっと詰めてみました。
相方絶賛で嬉しかったです。
焼き方も教えてあげました。
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たまたま半額だったので
久しぶりの鰻丼、美味い!!

スーパーの鰻は
焼きダレを水で洗い流してから水をふき取って
フライパンにクッキングシートを敷いて
酒を振りとろ火で蓋をして温めると
ふっくらして美味しくなります。

添付のタレは使いません。
鰻の頭を使ってタレを作ります。
酒1味醂2醤油3くらいに
鰻の頭の縦割りを入れて
とろ火で少々煮詰める感じで。

ご飯にタレをかけ
鰻を乗せて残りのタレをかけると
出来上がり、山椒を振っていただきます。
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ハッシュドポテトて
なんでこんな美味いんや。。
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近くのライブバーラストワルツの
南野マスターの指の怪我のため
この2ヵ月間代役を務めた
ギターホストもマスター復帰で
今日でお役御免。
月曜日月数回に戻ります。

あらゆるギターと器材を持ち込んで
沢山音実験もさせてもらいながら
合間には店のジャックダニエルを飲みつくす勢いで
飲みまくりあらゆる音楽を聴きまくり
良い時間を過ごさせてもらいました。
「長い間ありがとう」といただいた酒が
「ジャックはもう飽きたやろ」と
ワイルドターキーというのも心憎し。
マスターと「バーボン人生」演りたいなまた。
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なす、きゅうりの糠付けと大葉を刻んで
出汁醤油をかけて混ぜるだけ。
五穀米ご飯に乗っけて食べる、美味い。
大葉がいい仕事してくれます。
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麻婆茄子麻婆豆腐坦々麺他他。。。
ともかく麻のつくものには必須の花椒。
中華の唐揚げ天ぷらにも花椒塩だし
これが無いと話にならない。
どうも皆さん使われないのか
近くでなかなか手に入らなくなってしまって
名古屋に出た折に買うようにしています。
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