和牛すじ肉を仕込む

知る限りでは年末にしか出ない
鳥金の上質な和牛すじ肉。
いつも3キロほど買いますが
冷凍しておくにも程があるやろと
仕込むことにしました。
カレーになるかどて焼きになるかは現在不明。
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いわゆる茹でこぼし、一回で充分。
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流水で洗って生姜ほりこんで1時間ほど煮る。
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このまま1日置きます。
浮いて固まった脂肪はカレーなら
取り出して玉葱を炒めるのに使います。
どて焼ならそのまま。
ポン酢と葱と一味で喰ってしまいたい。。。
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by ichirogtp | 2017-05-02 15:17 | 食い物 | Comments(0)