カテゴリ:食い物( 134 )

水を上げると今にも咲き誇ってきそうな
地元産のなばな、春の命を感じます。

少しのことで味が変わってしまう
ペペロンチーノが大好きで
いつも追求していますが今回は
なばな投入のタイミングを間違えたようで
少しもったいないなかったです。
決して不味くはありませんでしたが。
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台北の名店永久號で買ってきたからすみ。

ずっと冷凍でほったらかしだったのを
今回食い尽くそうとまずはスパゲティに。

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基本はペペロンチーノで今回はなばなも投入。
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なばなのホンノリの苦味とからすみが
ちょっとケンカしたかなという感じでしたが。
さすがの高級食材美味しい。
なばなのパスタとからすみパスタは
別にした方がよさそうです。
なばなにはベーコンがいいかな。。

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以前から名前は知っていて
近所のスーパーで売っていたので買ってみた。
なんじゃこりゃ。。という美味さ。
メシにかけてもいけるなこれは、
いや、飲んでもええくらい。
オムレツ焼いてかけてみた。
美味い。。
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今夜のまかないは
鯖へしこのペペロンチーノ。
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最近ずっとハマっています。
あれこれとアレンジするのも楽しい鶏肉飯。
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美味いぞとウワサに聞いていた
タモリ式豚生姜焼きで丼を。
美味い!でも豚肉500gはやりすぎかも。
シンプルレシピですごく美味しいのでオススメ。
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シンプルで美味しいペペロンチーノ。
トマトは炒めるのと食べるときに乗せるのと
半々にすると美味しいです。
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近頃よく作る鶏肉飯
先日作った葱油とのコンビが抜群です。
葱油の揚げカスを少し混ぜると大変美味しかったです。
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水1Lに長ネギの青い部分10cm2本くらい。
生姜の薄切り3枚、花山椒5粒、どちらも「くらい」と
大蒜ひとかけを潰したものを入れて火にかける。
沸騰したら包丁で一箇所骨を砕いておいた
鶏手羽元か手羽先5本くらいと胸肉の皮を投入30分煮る。
そのスープに胸肉を入れ火を止めて30分放置。
胸肉を取り出して荒熱が取れたら裂いておく。
スープはあと30分ほど煮るといい感じになります。
ご飯に葱油大匙1とムネ肉を乗せて
好みで塩を振り、葱油の揚げカスもあれば少々。
スープを好みで振りかけつつ混ぜて食します。

<葱油を作る>
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トマトを入れてペンネのペペロンチーノ。
腹が減りすぎていたためか作りすぎ。
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