カテゴリ:道具( 5 )

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長時間の野分リハ。
ざんざん降りの中ずぶ濡れでやってきた相方にまかないをと
いったん楽器等を退避させて鉄板を取り出しトリを焼く。
先日昭和屋工業さんから入手した鉄板用道具のデビュー。
若い頃テキ屋バイトしていて鉄板には思い入れがごっつあります。
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まずはトリモモにおさえちゃんを乗せて焼く、この重さが重要です。
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うーん素晴らしい、表面パリパリ中は肉汁たっぷり美味い!!
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手羽先いきます。
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こりゃ優れものだわ、めちゃくちゃ美味い。
手羽先てちゃんと焼くの難しいんですよね。
滲み出した油でヤサイも焼けますし。
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一般家庭のフライパン使用ならおさえちゃん丸型の小なんかがおすすめですね。
しばらくハマりそうです、鉄板プレス料理。

めちゃくちゃ欲しかったもの
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創業昭和元年 株式会社昭和屋工業
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楽器関係ではありません笑。
鉄板料理をする時の道具です。
分厚い鉄板で出来た上から焼き物を押さえるやつ。
その名も下呂市の創業昭和元年 株式会社昭和屋工業さんの「おさえちゃん」
我が家の鉄板は分厚い久茂開業の昭和36年モノ。
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メインの鉄板とおでん台はまだ使わず細いすだれを被せたままですが
予備だったと思われる打ち出し鉄板は何かとフル稼働中。
これまた腱鞘炎になりそうな重さですが
これでモノ焼くと大層美味いのです。
鉄板用と北京鍋用の「おさえちゃん」と
立派なステンのへらが届きました。
鉄職人手作りのずっしりとした道具に見惚れつつ
これでもう最強や笑

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手打ち北京鍋ジャーレン他一式は山田工業所から。
あれこれ使いつつだいぶ育ちました。
教室時以外は楽器類を退避させて
しばらくは油まみれの日々が続くことでしょう(喜)
線路好きゆうてるけどクイモン作るんもごっつ好きです。
無心になれるね。

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子供の頃身の周りに普通に合った琺瑯製のもの。
ボンカレーやオロナミンC、金鳥蚊取り線香の看板など全て琺瑯のものだった。
国鉄列車のサボ、いわゆる列車行先札も琺瑯だったし、
ありとあらゆるところに琺瑯看板があって、
今に至るまでその琺瑯のアナログな質感が大層好きなのです。
先日買ったケトルに始まり今日も明日も明後日も琺瑯製品が届く日々。

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楽器にしろ何にしろ良いものにはそれなりの値が付きますが
やはり良い道具しか持ち得ない質感が自分を育ててくれます。

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野田琺瑯
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「ほぼ日刊イトイ新聞」 野田琺瑯の野田善子さん
https://www.1101.com/nodahoro/index.html

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ザッセンハウスのコーヒーミルと野田琺瑯のポットが届く。
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我が家にすこぶる合います。
じいちゃん譲りの道具好きには困ったもんです。

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