<   2017年 04月 ( 31 )   > この月の画像一覧

糠床も2年、まだまだ若いですが
ずいぶん美味しくなってきました。
足し糠をして
昆布鰹節干し椎茸唐辛子山椒煮干しを入れて
2日ほど常温で発酵を促します。
何よりも糠床を混ぜると
手がツルツルになるのが良いです。
爪にも良さそうです。
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茹でた野菜は栄養分も流れ出してしまって
出し殻みたいに感じるので
蒸すようにしています。
ブロッコリーの若いやつを蒸して
粟国の塩と松田のマヨネーズをかけて食べました。
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相方とスーパーへ行き
寿司などを買い込み
今度のライブの計画など
飲みながらあれこれ話しながら食べる。
こういう楽しい時間は小さな幸せです。

ポテトチップスが品薄ということで
買い込んだものをお土産にあげました。
自分は食べないんですけどね。
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若い時から食べなれた天一のラーメン。
名古屋でも食べたし
四日市にも店舗があって
美味いなあと思うものの
なにかノッペリしていて物足りない。
その昔京都の美味い天一のスープは
もっとザラザラしていて
もっと荒々しかった憶えがある。
あの味を残している店が京都に残っていれば
行ってみたいもんです。
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EASTに到着するとマスターが
今日摂って来た筍をアテに
島根産のワインを飲みましょうと。
ガンガン飲みながら
「たのもうー」という人を待つ。
おお、来た来たとセッション。
そしてまた呑む。
結局マスターと一升のワインを空に。

次回は6月か7月の月末金曜に。。。

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水を上げると今にも咲き誇ってきそうな
地元産のなばな、春の命を感じます。

少しのことで味が変わってしまう
ペペロンチーノが大好きで
いつも追求していますが今回は
なばな投入のタイミングを間違えたようで
少しもったいないなかったです。
決して不味くはありませんでしたが。
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台北の名店永久號で買ってきたからすみ。

ずっと冷凍でほったらかしだったのを
今回食い尽くそうとまずはパスタに。

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基本はペペロンチーノで今回はなばなも投入。
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なばなのホンノリの苦味とからすみが
ちょっとケンカしたかなという感じでしたが。
さすがの高級食材美味しい。
なばなのパスタとからすみパスタは
別にした方がよさそうです。
なばなにはベーコンがいいかな。。

<百年老店 永久號>
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独り弔いの夜で呑んでいたところ
突然和歌山ライブ帰りの関東の友人ギタリスト
うっし~こと潮田和也氏が突然やってきました。
よくここを探し当てたなあ
まあ泊まっていきなあと
早速ギターを弾きながらガンガン呑みました。

朝私が寝ている間に旅立っていった模様。。
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四日市に越してきて5年にもなり、
ひたすら穏やかな安定した暮らしであるものの
自分の中に潜む凶暴性に怯える日々になってしまった。
全てをぶち壊してどこかに行ってしまう日も
近いのかもしれない。。
安定イコール不安定なんだよな。

水を上げると今にも咲き誇ってきそうな
地元産のなばな、春の命を感じます。
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私のメインギターの製作者である
大屋建さんの兄である
大屋順さんが亡くなられました。
関東で通夜が営まれる日に
私は順さんにぜひ来ていただきたかった自宅久茂にて
二人分の酒を汲みながら、
CD製作時やCDジャケットのロケハン時のことなど
沢山の楽しい思い出を反芻しながら彼を送ることにしました。
順ちゃんどうぞ安らかに。
また愛用のカメラで線路付き合って下さい。
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美味い王将はまず焼きそばが美味い。
そして何喰うても美味い。
餃子の焼きの気合も違います。
これ京都育ちの私の鉄則です。
焼きそば頼んで不味かったら二度と行きません。
大体大きな店舗の王将はほとんど最悪で
メシとエサほどの違いがあります。
かつて暮らしていた
名古屋新栄の王将は大変美味かったです。
レッスン帰りに立ち寄ってみよう。
化調まみれには違いないけども
同じ喰うなら美味い店で喰いたいもんです。
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<久しぶりの王将でがっかり>
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