なす、きゅうりの糠付けと大葉を刻んで
出汁醤油をかけて混ぜるだけ。
五穀米ご飯に乗っけて食べる、美味い。
大葉がいい仕事してくれます。
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麻婆茄子麻婆豆腐坦々麺他他。。。
ともかく麻のつくものには必須の花椒。
中華の唐揚げ天ぷらにも花椒塩だし
これが無いと話にならない。
どうも皆さん使われないのか
近くでなかなか手に入らなくなってしまって
名古屋に出た折に買うようにしています。
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若い頃の音楽仲間と名古屋で集合。
顔合わせた瞬間から
「あの時」と同じ空気でした。
SNSが無かったら叶わなかったかも。
次々と客が入れ替わっていく中
マクドナルドで5時間喋り通しでした。
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今夜の演者へのまかないは
ささみを大葉で巻いた天ぷら。
遅くまで飲み語った夜でした。
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山形からライブに来てくれた宇山さん
かれこれ2年ぶりの再会。

とあるご縁で今我が家にある
古いマーティンD-28を手渡し
「これで是非何か歌って欲しい」と伝えた。

良くある「凄く鳴りますねー」とか
そういった言葉も一切無く
黙々とギターを弾き続けながら
「その人が身を削り音楽と向き合った証が
刻み込まれていますねこのギターには」と。
解る人の手の中で本来の響きを奏でていました。

歌も語りも深みを増してゆく宇山節
今回は初めて松山千春さんとの
エピソードなんかも沢山語ってくれながら
預けた古いマーティンギターで
古いフォークソングを2曲弾き語ってくれました。
1曲は私のリクエストで。

会場には弾き語りで壁に突き当たっているという
うちに初めて来る若い子なんかがいて
「目からウロコでした、突破出来そうな気がします」なんて
報せをくれたりして
細々とでも続けていて良かったなと思います。

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ギターケーブルは
10年ほど前に自作した
モガミ2534に落ち着いています。
初めてのハンダ作業で
芋ハンダ丸出しですが
ええ音してるし
全くトラブルもありません。
ベルデンカナレ他
あれこれ試しましたが
定規でシュッと引いた様な
精密なフラットが出るので
手先で音色をコントロールしやすく
気に入っています。
ただ、音楽ジャンルによっては
ベルデン8412なんかは
えもいわれぬハマり方したりするので
どれがいいとかは
一概に言えないところが
面白いところです。
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創味シャンタンDXのみでラーメンを。
うーむ美味い。。
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かつて働いたたこ焼き店舗の片隅に
ラーメンコーナーがあって
一斗缶に入った半練り状のペーストを
お湯に溶いて葱と焼豚のせて
はいどうぞとあまりにも簡単。
食ってみたらこれがなんとも美味で
その一斗缶に張られていたラベルが
「創味シャンタンDX」
当時は業務用のみしか
出回ってなくて
よくもらって帰って
焼飯作ったりあれこれと
重宝したものでした。

「味覇」として創味食品で作られた
中身が同じものがあることを知ったのは
かつてマンションに転がり込んで来て
知らぬ間に住み着いた女の教えで。

2年前に発売元とのOEM契約が切れて
とうとう一般発売になりました。
現在の「味覇」は中身が全く違うものです。
ご注意を。
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<創味シャンタンDX>
http://www.somi.jp/products/syantan.php

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<米軍向け放送を聴きながらたこ焼きを研究した若き日々>
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ここしばらくラインサウンドでガンガンやっていましたが
来週末は京都2箇所へ生音ライブに参ります。
宇治の海人は同級生の経営するバー。
下京区の村川宅は友人のおうちライブ。
どちらも気軽にお越しくださいませ。

9月16日(土)
京都/宇治 Bar海人
ソロライブ
開場18:30 開演19:00
¥2000(飲食別途)
京都府宇治市宇治半白8-89
<Bar 海人>
https://tabelog.com/kyoto/A2607/A260701/26017627/


9月17日(日)
京都/下京 村川宅
ソロライブ 生音
開場14:30 開演15:00
¥2500 懇親会あり

京都市下京区蛭子水町607「西洞院正面東入ル」 地図
タクシーの場合は「西洞院正面 にしのとういんしょうめん」と言えばOK。
<予約問合せ>竹内いちろ
http://mrgtr.web.fc2.com/yoyaku.html
<鬱・夫の死を克服した作家&インナーチャイルドセラピスト久夢のブログ>
http://ameblo.jp/happyend0108/


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ギターはいくら弾いても
ならなかったけども
たこ焼き屋の仕事初めて
すぐに腱鞘炎になりました。

箸も持てないくらい酷かったけど
若さもあってか
たこ焼きの針を右手に
タオルでくくりつけて
連日焼いていました。

バイト仲間のねえちゃん達も
みんな可愛くてよう遊んだし
向かいの売店のねえちゃんも
よくタバコなんかくれたりして
まあ楽しかったのでしょうねえ。

その遊園地は跡形も無くて
今や心に描くしかないのが
心象的には良いです。

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焼くのは10年振りか
使い込まれたたこ焼き鉄板を入手。
半日寝かせた濃い目の生地で
今日はぼってりとテスト焼き。
流石に良く油が回った鉄板
焦げ付くことは全くなし。
カリカリトロトロのたこ焼きは
生地をどこまで薄く出来るかがキモ。
これは次回に。

学生時代大きな遊園地に入っている
たこ焼き屋台でバイトしていました。
夏休み中などはとんでもなく忙しく
1日数千個を
焼き続ける日々でしたが
休みが終わると一気にヒマになります。
雨の日なんかは閑散としていました。
子供の頃からなぜかたこ焼きを焼くのが
好きだったこともあって
短波ラジオを持ち込んで
米軍向けの放送にダイアルを合わせて
英語と洋楽をバックにして
使い放題の材料を使わせてもらって
朝から晩までたこ焼きの研究をしていました。
休みの日には大阪へたこ焼きを食べに行って
メモを取ってその味を再現しようと
試行錯誤の日々。。
その甲斐あって
自分で食って美味い
たこ焼きが今日も食えます。

ギターも同じで
身体が憶えているというのは
財産だと思います。
同じプロセス踏みましたから。
ただ、道具は大事です。
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