「生まれは良いのに育ちに恵まれてないなあ」
そんな楽器を数多く見てきた。
前途洋々のサラブレッドとして生まれたにもかかわらず、
全く良い弾き手に恵まれて来なかった楽器。
一聴すごく良い音なんだけど、
どこかのっぺらぼうでタッチへの反応は良くて
も音楽には反応しない、まるで園児のレベルである。
そんな園児レベルの楽器を保持して喜ぶ大人も
それはそれで幸せなんだからそれで良いと思うけど、
そんな楽器を私に弾かせて「どうですか」は
やめて欲しいもんです、私の時間の無駄なんですよ。。
どうか私の知らないところで幸せにやって欲しい。。

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夏の台湾行きが決まり盛り上がってしまい、
良く使う「ねぎ油」の補充も兼ねて。
台湾飯の代表格「魯肉飯」を仕込む。
初めての台湾ではそこここに満ち溢れる
強烈な八角臭に辟易したけど、今やすっかり
慣れ親しんだ匂いで懐かしささえ憶えます。
五香粉を入れると台湾のファミマや夜市に漂う
あの匂いが家中に充満します、たまらん。
台湾で食べた数々の記憶を頼りに作りましたが
もっと煮詰めて明日食べる予定です。
台湾では当たり前のたくわんを添えて。。
美味しかったらレシピを公開します。
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「時の棺」「Are you there?」
時空を超えて過去と現在を繋ぐもの、
それはかつてその人と共有した短い時間と、
そこで生まれた物語の小片なのかも知れない。
話す間もなく消えていったその命に対し、
全くなすすべが見出せない長い時間を超えて、
「届け」と手探りで作った大切な曲です。



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シンプルしかしイージーではない焼飯。
今日はあお紫蘇と葱をてんこ盛りで。
味付けはまあまあのところまで来たけども、
まだまだ満足行く仕上がりには遠い。。
その時にはレシピを紹介しようと思う。


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厚揚げは片栗粉をまぶして揚げると美味い。
カリカリサクサクである、葱生姜を山盛り、
醤油をかける、胡麻油を掛けても美味い。
揚げ油は少量なのでここに胡麻油を混ぜても
少し違うニュアンスの風味になって良い。
木曜日の移動販売の豆腐屋さんが待ち遠しい。


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ホタルイカの美味しい季節。
生姜醤油、酢味噌、海塩でも美味い。
炊き込みご飯、パスタ、どうやっても美味い。
今日は酢味噌をチョンとつけて食う。
酒のアテに最高であるたまらん。。
あれこれ合わせるのも良いけども
そのものの直球な味ならやはり海塩かな。


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豆から淹れるコーヒーは美味しいだけでなく
香りが立ってすっきり優しいですよね。
美味しい珈琲専門店が激減してしまったけど、
幸いにも美味しい豆を売っている焙煎所が
近くにあって、ある時から豆を挽いて
自分でコーヒーを淹れるようになりました。
凝り性なんですがコーヒーに関しては
まあそこそこに。
ギターなんかもそうですが
道具が目的になってしまう趣味は
とても厄介でめんどくさい人が多くて
辟易する事が多いです。
美味けりゃええし音良ければええんだわ、
それで毎日楽しく生きていけます。
せっかくなんでアマチュアレベルでは
ええとこまで行きたいもんです。

スタバやコンビニのコーヒーは
もはやクスリ臭くて飲めません。。





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相方も大好きな台湾の鶏肉飯(ジーローハン)
とても美味く仕上がったのでメモしておこう。
鶏肉飯と言っても色々あるが今回は醤油系、
魯肉飯(ルーローハン)との中間に着地。

鶏胸肉が浸るくらいの水を鍋に入れて沸かし、
鶏皮と脂肪を取った胸肉と塩小さじの半分、
生姜スライス数枚、ネギの青いところを適量入れ、
沸騰しかけで火を止め蓋をして放置(30〜40分くらい)した後、
取り出し粗熱が取れたら手で細かく割いておく(写真より細かく)。

取った鶏皮と脂肪を焼いて鶏油を抽出しながら
エシャロットまたは赤タマネギまたはタマネギと
ネギのみじん切りを茶色までじっくりと揚げる感じで。
大さじ1の油を足しても良い、
鶏皮はカリカリになったら取り出して刻んでおく。
ここに茹で汁を100mlくらい入れて煮立たせ、
醤油大1、紹興酒大1、砂糖小1を入れて5分くらい煮ます。
あとニンニクみじん切りと五香粉は好みで、
今回は入れていません。

ご飯に鶏肉を乗せてタレをかけて刻んだ鶏皮を
乗せて完成です。鶏皮はタレと煮込むも良し。
茹で汁は良い出汁が出ているのでスープに。
これ以上塩気とかつけない方が台湾風です。
このスープを鶏肉飯にかけながら食べると、
最高に美味しいのです。

今夜はこの後カツオのお刺身の美味い食い方から
ホタルイカの美味い食い方へと進み、酒も進み。。
相方持参の台湾インスタント麺はまた今度。
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「え、ごっつええですやんかこれ」
調弦している段階で分かる「やるわこれ」。。
低いグレードの素材でも美味い料理がある一方で
高いグレードの素材を台無しにしている料理もある。
すべからく、である。
私の知る目利きの人はグレードの上下関係なく
常に全絃バランスの良いギターを持ってくる。
例え3万円のギターでも一切そこは外さない。
数百万円のギターでも同じである。
それらのギターが自分の音楽に必要かどうかは
また別の話であるけどもやはり「良い楽器」
とはどういうものなのか知る事は命綱である。
ギター音楽を愛するならばであるけど。
当然、伴奏楽器としてのギターもそうである。
平成の安かろう悪かろうのデフレギター連中は
これから出て来るであろう奴らに一掃されるのは
もう目に見えている、
その中で数人だが本物がいるのがまだ救いだ、
ギター音楽を愛するジジイにとってはね笑。
さて、一流の老害を目指そうか。。
一流の老害の必殺技は「褒め殺し」
これは覚えていた方が良いですよ若いひと。
ギターと関係ない話になってしまったな。。
入れ替わりに今日来たギターは
SantaCruz D Pre-War 2008
Martin D-28 1975
イケてないハカランダのギターより
よっぽど良いローズウッドのギターです、
どっちもたまらん。
だけど結局大屋ギターとアントニオマリン
なんですけどね。。。
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<いちろ楽器>

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70年代初頭「村八分」という今や伝説とも言える
ロックバンドでベースを弾いていた見掛英治氏と
良い音で良い音楽をゆったりとやろうと結成した
ユニット「十絃夢」。
ギター6本とベース4本の10本の絃で
色んな音楽を奏でます。
今回は私の別ユニット「コバルト60」から
ゲストにフルートの中野恭子を迎えて
存分に暴れ回ってもらいます。
是非その音重なりに浸りに来て
いただきたく思います。

2019/5/24(金)
三重/四日市 SixtySix
十絃夢
見掛英治(ベース) 竹内いちろ(ギター)
ゲスト 中野恭子(フルート)
開場19:00 開演20:00 ¥1500

<SixtySix>
http://www.sixty-six-live.com/
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