天津飯を食いたい夜、具材は何も無い。
関西の天津飯は醤油餡必須だ。
甘酢餡の天津飯はいらん、酢豚でいい。
ご飯を盛り、ラードで焼いた卵に
胡麻油と台湾の豚ブイヨンベースの餡をぶっかけ。
ラード卵と餡の存在感があくまで肝で、
具材はあるに越した事はないけどある時に入れればいい。
素うどんの出汁が旨い店は何もかも旨いゆう事や。
CD「追想 Live Compilation at Denpo-G」
<いちろメシ>
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by ichirogtp
| 2026-06-16 22:00
| 食い物
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