これが無いとはじまらないねぎ油を作る。 : 線路マニアでアコースティックなギタリスト竹内いちろ＠三重/四日市

これが無いとはじまらないねぎ油を作る。

焼飯やラーメンに垂らすと
劇的に美味くなるねぎ油。

長ネギ１本ニンニク２かけ鷹の爪１本。
ネギは３ミリぐらいに切る
ニンニクは薄切り
鷹の爪は種ごとの輪切りに
私は生姜も入れます
薄切りでにんにくと同量位。

冷たいフライパンに材料ほりこんで
保存容器分の油を投入。
基本はラードですが今回は米油を使います。
弱火で煮ながら揚げていく感じで
まあ１５分程度か、ネギが焦げる前に濾します。

揚げカスはラーメン焼飯に入れたりとか
酒のアテにもすこぶるよろしい。
大層美味しいので常備しています。

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