味噌煮込みうどんに思う

「美味いが甘い」
甘い生活を追いかけて
名古屋に移り住んだ頃を思い出す。
そんなものは幻想でしかなかったが、
現実名古屋の味噌文化に身を浸しても
京都の出である自分には
「美味いが甘過ぎる」のであった。

あの日々を懐かしく思い出し
時々「味噌煮込みうどん」を作って食う。
出汁は強めに引かないと味噌に負けてしまうし,
うどんは太めでコシの強いもの、
葱は九条葱、そして天かすたっぷりである。

とても甘い一方とても辛くもあった
名古屋での交わりの日々を思い出す。

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by ichirogtp | 2018-09-16 11:27 | 食い物 | Comments(0)