へしこのペペロンチーノ 三方五湖のへしこのおばちゃん元気かなあ

毎年送られてくる鯖のへしこ。
頻繁に食べるものでもなく
古いものから層になって冷蔵庫に保存、
最も古くは6年モノくらいか。

久しぶりにへしこペペロンチーノを
作って食べましたが、新しいものと違い
何とも熟成が進み深い味わいがある。
このへしこを作る三方五湖
のおばちゃんもそろそろ廃業との事、
残念だが仕方あるまい。
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by ichirogtp | 2018-09-27 21:07 | 食い物 | Comments(0)