手羽先のゼラチン質に沈む煮凍り大根。
鶏ガラが無い時は手羽先で
鍋の出汁を取ります。
若干高くつくものの
これはまた良い出汁が取れます。
手羽先鍋の残り出汁で大根を煮て
一晩放置してブルンブルンに固まった
煮こごり大根、これは美味い！
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by ichirogtp
| 2019-02-01 23:58
| 食い物
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