たこ焼きはいつも真剣であります。
昆布と鰹で出汁を取り
小麦粉を溶き一晩寝かせる。
何でこんなめんどくさい事をやるのか？
美味いからである、それしか無い。
生地は極薄で焼くのに時間がかかる上に
火加減等々大層めんどくさい。
でも何でそこまでやるのか？
美味いからである、それしか無い。
若い頃たこ焼き屋台の暇な時、
余りある材料を惜しみなく使わせてもらい
来る日も来る日も追求した有り難き日々を思い出す。
今夜もたこ焼きを焼くウデが鳴る。
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by ichirogtp
| 2019-03-17 00:55
| 食い物
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