「麻婆茄子飯」久々の深夜いちろメシ、久々ゆえか若干タッチが甘くなっています。。
メシを作るのはずいぶん久しぶりである。
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４月半ばから急に多忙になり、昨日の野分でひと段落、
引き延ばしていた念願の「俺の麻婆茄子飯」を作る。
このところの忙しさでずいぶん疲れが溜まっていたので
コテコテは避けて豚と鶏モモミンチを半々、
茄子も揚げずに投入して油を吸わせる感じで。
タレは八丁味噌を味醂で溶いて酢を多めに入れて
優しめにサッパリと仕上げつつも、
豆板醤と鷹の爪と花山椒はしっかりと効かせて。
ああ美味い、明日への活力ですな。
オイスターソースとピーマン投入を
すっかり忘れていましたがまあええでしょう。
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by ichirogtp
| 2019-05-06 03:36
| 食い物
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