とんかつ午前5時。
フランク永井「東京午前三時」という歌があったが、
こちらは「とんかつ午前五時」だ、アホか。。
このところ低温調理でとんかつを揚げているけど
何だか姑息な気がしてきてどうも疑問だ。
やはり熱い油にジャーで余熱調理だろうよと、
美味いとんかつ屋はそんな事してないのが答。
低温調理は今日で終わり、次回は高温調理にする。
まあそれでもとんかつ飯は美味い。。
もっぱらおろし酢醤油ではあるけど、
辛子とんかつソースべっちょりに戻る事にする。
おろし酢醤油はお嬢のブルーズで
ソースべっちょりは娼婦の賛美歌みたいな印象。
ジャンクな味わいは後者だねやっぱり。
いずれにせよ、美味けりゃ正解なんですけどね。
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by ichirogtp
| 2019-06-02 05:35
| 食い物
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