うずら卵は無投薬、勉強の甲斐あってつるんと剥けてうれしいもんです。
卵は好きですが案外気を遣っていて、
鶏卵は平飼い有精卵がほぼ。
うずら卵も無投薬でとても美味しいのに、
スーパーで売れ残っている事が多いです。
10個入り4パック半額で200円くらいでした。
早速茹でて醤油漬けにするか燻製にするか。。
それよりも今まで上手く剥けた試しがないので
色々調べて挑戦してみました。
うずら卵にかぶる位の水から火を着けて
菜箸でずっとかき混ぜながら沸騰したら2分、
火を止めて2分放置してから流水で良く冷やす。
鍋にフタをしてシェイクして殻にヒビを入れて
再び水に浸してから水の中で剥いていくと
上手く作業が進みました。嬉しいもんです。
蕎麦つゆに漬け込んでみようと思います。
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by ichirogtp
| 2019-07-07 01:56
| 食い物
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