糠漬けは慣れたものだけど朝鮮漬けは初心。
適当手抜き朝鮮漬けを作ってみた。
キムチより朝鮮漬けと呼ぶ方が
プロバンス風何々とかと同じ感覚であり、
その語感に五感を大いに刺激され、
その発祥の土地の風土を感じさせてくれる。
なかなか旨いやんけ、なんか足らんけど。
刻んだ昆布とおろしりんごを加えて
まあ明日の夜くらいか。
糠漬けはどんどん上がってくるので大変、
それやったら漬けるなよゆう話やけど
ガンガン漬けてしまう、
これはもう癖やわ、しゃあない。
キムチは新しい世界でこれはおもろいけど
案外凝ってしまうのもやっぱり癖やな、ええわ。
あとは乳酸菌まかせゆう事でおのれら頼むわ。
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by ichirogtp
| 2019-11-23 01:02
| 食い物
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