うずら卵がつるんと剥けると嬉しいもんです。
うずら卵を茹でる。
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うずら卵にかぶる位の水から火を着けて
菜箸でずっとかき混ぜながら沸騰したら2分、
火を止めて2分放置してから流水で良く冷やす。
鍋にフタをしてシェイクして殻にヒビを入れて
再び水に浸してから水の中で剥いていくと
上手く作業が進みました。
つるんと剥けると嬉しいもんです。
蕎麦つゆに漬け込むか、燻製は面倒やな。。
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by ichirogtp
| 2019-12-15 03:30
| 食い物
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