燻製は美味いけどすぐに食えないのが何ともつらい。

思い立って手羽先とうずら卵の燻製に着手。
このところは下味をつけない作法。
素材の水分が多いと煙のノリが良くないので、
扇風機の風で4時間程乾燥させてから燻します。
やはり出来立ては味がなじまず煙くさいので、
一晩寝かせて落ち着いてもらいましょう。
燻製は美味いけどすぐに食えないのが何ともつらい。_a0334793_10511042.jpg


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by ichirogtp | 2020-07-23 23:59 | 食い物 | Trackback | Comments(0)