本マグロで自家製ツナ、感動的に美味い!

食わずに死んだら地縛霊になるレベルと
以前から気になっていた自家製ツナ。
ちょうど加熱用本マグロのブロックと遭遇、
思わず買ったよ300円、こりゃツナだなと。
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刺身で食っても旨そうなマグロ。
海塩を全面に振って20分放置、出てきた水分を
ペーパータオルで拭き取り鍋に並べて
潰したニンニクとローリエとひたひたの油。
オリーブ油はキャラクターが強くて
好みではないので米油を使用。
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中火でフツフツ油がわいてきたら極弱火にして
途中返しながら20分煮る、火加減大事です。
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火を止めて余熱で火を通しながら冷まして。
冷蔵庫で冷やします。
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一部をついばむ、うわごっつ美味い美味い!
これを食わずして死ねるかのレベルである。
明日の客人に食べてもらおう、こりゃ美味い。
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by ichirogtp | 2020-07-25 18:07 | 食い物 | Trackback | Comments(0)