泣くほど旨い鯛のあら出汁で牡蠣鍋
天然鯛のあら¥200である、買うべし。
昆布出汁は60度で1時間、良い出汁が取れる。
あらは水で血抜きをしっかりしてから
塩をしてしばらく放置して霜降り。
泣くほど旨い鯛のあら鍋を出汁にして
メインの牡蠣1キロを食う、贅沢な旨さ。
つくづく鯛の出汁は王者やな。
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by ichirogtp
| 2021-11-24 20:30
| 食い物
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