ベースの見掛さんとの「十絃夢」は
隔週で我が家でセッションをしています。
練習でも無いしリハーサルでも無いし、
「あ、この曲やりましょか」と
音を合わせて毎回楽しんでいます。
ずっとやって来てパターン化してきた
ところもあって、それはとても楽なのですが、
やはり音楽としては面白くなく、
それをぶっ壊す試みもしています。
それは新しい曲に取り組むのと同じような
刺激をもたらしてくれています。
次回の十絃夢ライブはちょっと面白いかも。。

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昨日今日とライブを主催してくれた
京都伏見稲荷TAIKEN•DOオーナーの水谷氏が
帰りに本格ではなく本物の中華料理屋に
連れて行ってくれました。
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客は中国人だけ、中国語が飛び交いここは
日本ではありません、八角の匂いがたまらん。
ちょっと小汚いのも古いラーメン屋とか
お好み焼き屋の風情があってとても落ち着く。
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水谷氏がおススメをダーと注文。
「あ、豚足も」と私、
あっちの豚足が食いたい、最初に出て来た。
豚足 250円 かー、たまらん、奥にカレー風味。
あーこれこれ、これが豚足やとしゃぶり尽くす。
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中華風クレープ 300円 焼きたてパリパリたまらん。
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中華風サラダ 200円 美味いラー油とこの麺が絶妙。
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丸鶏の蒸し煮 650円(半身)
味が浸み浸み骨ごとぶつ切り、無言で食う。。
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長寿麺 650円
スープとラー油がたまらない牛肉麺。
こんなスープその辺ではまず無い。
春雨と細い麺とともかく長い一本の太麺が
食べにくくもとても美味しい。
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あっち慣れしている身にはとても嬉しく、
何食べてもことごとくめちゃくちゃ美味い。
京都にいたらしょっちゅう行くだろうなあ。
だけど日本向けアレンジの中華の味ではないよ。
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<常楽小吃 本店>食べログ
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今や外国人観光客であふれかえる
京都京阪伏見稲荷駅すぐそば、
高校のフォークソング部後輩が経営する
築100年の家をリフォームした
民泊「ぐっすり家」と
イベントスペース「TAIKEN・DO 体験堂」
年数回ここでライブと飲み会が開催される。
手伝ってくれるスタッフは後輩女子達。
もう女子でもないか、おっとすまぬ。。
ほぼ30年間音信不通だった後輩達が集まって
こうやってワイワイ出来るのも何かの縁、
ずっと避けていた京都にたまに帰るのも
とても楽しくなってきました。
今回は私のソロと
後輩のバンド「ワビサビ」とご一緒。
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高速バスで京都駅に着いたら必ずの喫茶店。
アバンティビル東南の角にある
「純喫茶みなみ」
ホットケーキもオムライスもサンドイッチも
カレーもとても懐かしい昭和の味。
寡黙なマスターととても明るい女将さんが
とてもリラックスさせてくれます。
いつもここでホッとモードを入れ替えてから
ライブ会場に向かう事にしています。

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カリカリ揚げ出し豆腐。
蕎麦つゆとだし汁で採れたて茄子も揚げて。
しみじみと美味しい。


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蕎麦を堪能し、蕎麦湯を飲み、
残った蕎麦湯は煮詰めて蕎麦豆腐に。
焦がさないように慎重に3分の1くらいまで
煮詰めていきます。
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すでに蕎麦のでんぷん質が糊化しているので、
あとは冷蔵庫で一晩冷やし固めるだけ、多分。
さて明日が楽しみ、ドロドロやったらかなんなあ。。
明日明後日は京都です。。。
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<2019/6/15(土) 16(日) 京都伏見稲荷でライブとギターセミナー>


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蕎麦打ち三段という方から蕎麦をいただく。
礼には礼をと真剣に蕎麦つゆを作るとしよう。
まずかえし、醤油100cc味醂30ccとザラメ20gを
ザラメを溶かしつつ温めて沸騰直前に下ろす。

出汁はカツオ削り節こぶし大くらい、
あればサバ節、ムロ節、イワシ節。
水800ccに入れ半量になるまで強火で煮出す。
強火でガンガンです、足し水は厳禁。
蕎麦に負けない強い出汁を取ります。
出汁が熱いうちにかえし1に出汁3の割合で。
これで蕎麦つゆこの量が出来ます。
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せっかく蕎麦つゆを作ったので、
うずら卵も茹でてつゆ漬けにしよう。
これめっちゃ美味しいんですよねー。
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わさびも本物を擦り下ろして
蕎麦つゆも自画自賛。
「美味い!!」
4人前一気に完食。
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<2019/6/15(土) 16(日) 京都伏見稲荷でライブとギターセミナー>


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これだけあったら何処でも行ける。
場所は選ぶけどね、これ基本。
重っ苦しい足枷機材は売り払って
ついでにエフェクト依存症のクソ耳客も一掃。

<2019/6/15(土) 16(日) 京都伏見稲荷でライブとギターセミナー>

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持論では麻婆豆腐の赤い油は命だ。
ご飯にぶっかけて麻婆飯にしてしまうと
ご飯に油もスープも吸われてしまうし、
味の調節が難しくなって、飽きてくるんだ。
先日のワンプレートは味の点では良かった。
仕切り有りのワンプレートが良いな。
食の快楽から逆算すると
同皿別皿は重要なポイントなんだ。
男女も同衾しない方が夜這いの楽しみあるしね。
今日は仕切りから溢れそうな量の為
別ドンブリで、痺れる麻婆豆腐は正義やな。
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<2019/6/15(土) 16(日) 京都伏見稲荷でライブとギターセミナー>


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今日は四日市で35年というギターサークル、
「サルビア」のフレンドリーコンサートに
演者として招いていただきました。

基本移動は鉄道、駅から会場へは
歩ける範囲なら街中をブラブラ歩いて行く。
これが私の基本的スタンス。
今日は天気も良かったので駅から歩いて会場へ。
途中、どう考えてもこれはあかんやろと思う
ラーメン屋の廃墟があったりして気分も上がりつつ
三浜文化会館へ到着、主催の方は駅まで迎えにと
気を揉まれていたようですが私はこれが良いのです。
「気分を作る」のはやはり街を歩くに尽きます。
暑けりゃ暑い、寒けりゃ寒いが良いのです。

美味しいお弁当をいただき、談笑しつつも
開場時間には予定されていた倍の人が来て
椅子が足りないのではという盛況ぶりで
いつもながらに沢山話して沢山弾きました。
自分でもとても心地良く演奏出来て、
おそらくは沢山受け止めていただけたかなと
あの場の空気から勝手ながら感じています。
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来ていただいた多くの皆様、
お世話なった「サルビア」の皆様、
良き一日をありがとうございました。

<2019/6/15(土) 16(日) 京都伏見稲荷でライブとギターセミナー>

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