カテゴリ:食い物( 306 )

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にんにくゴロゴロ鶏ももステーキ2枚
さすがに食べ過ぎ、でも美味しい。

<2018/8/12(日)中野重夫と仲間達@四日市SIXTY SIX>

<2018/8/24(金)竹内いちろソロ@四日市SIXTY SIX>


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単なる気分の話なのか知れないけど、
骨付鶏モモは数倍美味い気がします。
いや、骨周りを囓るくだりでは
かなりの脳内麻薬エンドルフィンが
放出されていますね〜。

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肉を食いたいのも理由があると
松阪牛の牛脂で焼いた野菜に
黒毛和牛の赤身焼肉,白飯が美味い。


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松阪牛ステーキを二度焼いて
こんな事を感じました。
美味い、ともかく美味い。
しかしながらも
私の食い物作りは趣味であって
所詮素人に毛の生えたぐらいのもの。
いきなりトップの食材がやってきても
結局生かし切れないもの。
これはプロが扱うとその魅力を
より一層引き出せる食材であるなと。
ギターも同じようなもんですねえ。
腕磨こ。。。
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海老は蒸すに限る。
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甘海老はチュルチュルと啜る。
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ハムエッグは白身もハムも
カリカリで黄身は半熟。
そのカリカリを半熟卵に
ベッチョリつけて喰うのが美味い。
これしかない、今のところは。


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生命の維持は塩と水から。
基本は天日干しの海塩ですが、
素材によってヒマラヤ岩塩など
あれこれ使い分けています。
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最も気に入っているのは
沖縄ミネラル研究所の
粟国の塩天日干しです、高いですが美味い。
先日添加物調味料云々の記事にも書いた
金で命は買えないけれども
金で命と健康は守れるという事です。

ツアーには必ず塩を持って行きます。
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<まがい食品や化学調味料を玄関から入れない理由>


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このところのツアー疲れと
少々バテ気味につき肉でも喰うかと
松阪牛ステーキ肉300gを二枚購入。

台風の風吹き荒れる中、飯を炊き
慎重に焼いて喰う、美味い。
美味いステーキに付け合わせなぞは
一切不要、塩胡椒と山葵醤油のみで。

しかし繊細な味わいである松阪牛、
残りの一枚は喰い方を変えてみよう。


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暑さで消耗している場合ではない、
ともかく何か食っています。
以前はご飯にまぐろを乗せて
山葵醤油を掛けるのみの
まるで古楽のような様式でしたが
どんどん薬味が増えてきて
紫蘇海苔葱胡麻山葵と
その和音を楽しめる様になりました。


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こうも暑いと食欲が失せてしまう。
そんな時失せつつある食欲を
奥から引っ張り出してくれる
ニラ醤油のお世話になります。
寄せ豆腐にぶっかけて食べました。
ニラ醤油は元々胡麻油を使っていますが
ダメ押しで胡麻油と胡麻も散らして
ネギはご愛嬌という事で
一気に食欲が戻りました。

食欲戻りついでに
駅で熱い天ぷらうどん大盛りを
汗ダラダラで食べて
名古屋のレッスンに向かいました。
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大嫌いだったニラも勝手なもので
今や無くてはならないものです。

<いちろメシ>
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