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手羽先が食いたい 鶏手羽先鍋。_a0334793_10193571.jpg

昨日のぶりしゃぶのスープで
手羽先ベースの鶏鍋、美味い。
鶏モモはサイド、メインは手羽先。
明日には相方が喜びそうな
コラーゲンスープと
鶏大根の出来上がり。
鍋のスープは最後の一滴まで
使い倒すのが礼儀。


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ぶりしゃぶというかほぼ野菜とキノコ鍋。_a0334793_11222244.jpg

白菜長ネギ春菊しめじ椎茸舞茸と
野菜ときのこなぶりしゃぶ、
メインは野菜ときのこでぶりはサイド。


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生徒さんのワケありギター
サンタクルーズ F カッタウェイ
メイプルモデル 1995年製。
1995 Santa Cruz Model-F Maple 本体とは違う意味でのワケありだが、我々プロフェッショナルチームに任せなさい。_a0334793_22512591.jpg

1995 Santa Cruz Model-F Maple 本体とは違う意味でのワケありだが、我々プロフェッショナルチームに任せなさい。_a0334793_22513433.jpg

セットアップが良く無いが音は良い。
ネックの感じが好きですと言うので
それならギター買うよりも
しかるべきセットアップ次第と判断して
きちんとした梱包作業を教えました。
うむ、確かにネックのフィーリングは
大変良い、ギター選びでここ大事。
後はプロフェッショナルの判断を仰ぐ事とします。


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台湾の絶品インスタント麺 「十三香麻辣拌麺」_a0334793_23264197.jpg

去年の夏台北に行った時
友人からいただいたインスタント麺。
台湾のスーパーなどでは
まず見ないものですが
作ってみて驚きの味でした。
ただでさえ美味しい維力炸醤に
突き抜ける花山椒が加わった風味で
遥か南方に連れて行ってくれます。
唐辛子系の辛いものには弱い私でも
問題無しであります。
友人に入手お願いしてみよう。
台湾の絶品インスタント麺 「十三香麻辣拌麺」_a0334793_23300255.jpg

台湾の絶品インスタント麺 「十三香麻辣拌麺」_a0334793_23300949.jpg

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現在取っている方法は
6弦と5弦をベロベロに緩めて
相対的に上がった4〜1弦を
その分少し緩める方法を取っています。
これで約6割の張りになるので
問題は無いと考えていますし
特に問題は一切起こっていません。

弾かなくて仕舞い込む場合は
全弦ベロベロに緩めて仕舞いますが
仕舞い込むギターはウチには無い笑。

全弦ベロベロ状態でレッスンに来て
そこから調弦してという人もいますが
ギターの状態が安定するまでには
ゆうに1時間必要なので
楽器が安定せずレッスン時間を無駄に
している人も多いです。
運搬時心配であれば半音下げにして
持ってきて調弦する位でいいでしょう。
ナーバスになり過ぎやなと思います。
ギターなんか弾く前に
「オノレ、ナメんなよコラ」と
パチキ入れたるぐらいでええもんです。
数点神経質になるべき部分だけは
うるさくしつこく繰り返し伝えますが、
メーカーの下僕と成り果てた
ギター雑誌のどうでもいいクズ情報に
どうか振り回されることの無いようにね。

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ハッピーなギター受け渡しとアンハッピーな高級ギターの相談。。_a0334793_20395570.jpg

本日1本目のレッスンは
先日入手して来たギターの手渡し他。
すごく喜んでもらって幸せ至極でした。
大切に弾いて下さいね〜。

本日2本目のレッスンは
妙な訳ありで来たという
90年代サンタクルーズの
モデルF メイプルカッタウェイ。
元々は良いギターのはずなのに
現状良く無い状態です。
これでは全く使えなくて。
新しいギターを買う予算は
あるそうですから
このギターをフルセットアップするか
新しいギターを買うかというところ。
まあともかくプロに送ってみよう、
話はそれからという事で。。

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野分@京都宇治Bar海人_a0334793_19362987.jpg

野分@京都宇治Bar海人_a0334793_19363403.jpg

野分@京都宇治Bar海人_a0334793_19364472.jpg

ソロで数回生音ライブをやった
友人の店 京都宇治Bar海人。
今回はアンプ他を持ち込んでの
野分ライブ。
関係上マイクも1本のみ、
そこに寄り添ってのコーラスも
一体感があってとても良いもんでした。
前回の京都もそうでしたが
立って弾くのもいいなあと思いました。

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野分ライブ後いつも楽しみな
海人のラーメン。
今回は丸鶏と秋刀魚節と
1年寝かせた醤油ダレのラーメン。
ぐわ、美味い、スープで酒が飲める。
ライブ後の鶏白湯秋刀魚節ラーメン@京都宇治海人 そして驚愕のグレ刺身等々。_a0334793_21105866.jpg

「白子食うか?」「食う」
から始まって完全に血抜きしてから
しばらく真空熟成されたグレの刺身を
ご馳走に、こんな美味い魚の喰い方が
あるんですね、血抜きメモメモ。。
刺身は醤油で山葵なしうんまい。
骨周りの焼いたやつも僥倖の美味さ。
相方も絶句していました。
ライブ後の鶏白湯秋刀魚節ラーメン@京都宇治海人 そして驚愕のグレ刺身等々。_a0334793_21113520.jpg

ライブ後の鶏白湯秋刀魚節ラーメン@京都宇治海人 そして驚愕のグレ刺身等々。_a0334793_21114009.jpg

ライブ後の鶏白湯秋刀魚節ラーメン@京都宇治海人 そして驚愕のグレ刺身等々。_a0334793_21114655.jpg

さすがに良く食べて良く飲んだ1日。
もちろん良く演奏しましたよ。。。


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京都ラーメンの老舗 「大栄本店」 懐かしい味に想い出が蘇るのも具のひとつ。_a0334793_05102732.jpg

京都ラーメンの老舗 「大栄本店」 懐かしい味に想い出が蘇るのも具のひとつ。_a0334793_05104978.jpg

京都に帰ると必ず立ち寄る
烏丸札ノ辻のラーメン大栄本店。
私はしょうゆ、相方は味噌。
香り高い九条葱ともやしがどっさり
これでもかというチャーシューで
なかなか麺にアクセス出来ません。
並でお腹いっぱいになります。
チャーシュー麺とか大盛を注文すると
かなりの覚悟が必要です。
何より古き京都ラーメンの味が
ここにあって、懐かしさと一緒に
食べるのが楽しみのひとつです。

<ラーメン大栄・本店>
http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26003542/



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濃厚甘海老丼_a0334793_14233977.jpg

でっかくて剥いていない甘海老が
売れ残っている事が良くある。
面倒なのかな、とても美味しいのに不思議だ。

剥いた身に頭の味噌を絞って、
和えて丼にすると濃厚でとても美味い。
剥いた殻と頭は味噌汁の出汁に使うと
とても良い出汁が出ます。
濃厚甘海老丼_a0334793_14315320.jpg


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