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ピェンロー鍋のスープに引導を渡す日が来た。_a0334793_22380685.jpg

ピェンロー鍋に引導を渡します。
ピェンロー鍋を喰う
翌日雑炊、多過ぎるスープは退避して
大根と鶏軟骨を煮て喰う。
まだまだ多いスープは退避。
その取っておいたスープで最後に雑炊。
九条ねぎを乗せて、塩だけ。
美味くないはずがありません。


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こんな事をきかれても、うーん。
こんな風に雑にきくこと自体が
良いギタリストの質問ではありませんね。
他人の家の中では帽子くらい脱ぎましょうね」
一事が万事でこんなところから始まるんちゃいますか。
「鏡よ鏡よ鏡さん」
自分の顔を映して良く眺めて見るのも良いでしょう。
そこに答らしきなにものかが
映し出されているかも知れません。
外に答えを探す人って結局何もかも
人のせいにしている人かなと思います。
答はまず自分の中から見つけ出すもので
その上で外です、順序が逆です。
「すぐおいしいすごくおいしい」の
チキンラーメンのようにはいかないものです。

<ギター教室カテゴリー>

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分けておいたピェンロー鍋のスープで
鶏軟骨と大根を煮て花山椒をパラリ。
一晩放置してああ美味し、まだ雑炊出来るな。。
大根も皮ごと食うし
最後の一滴まで喰らい尽くすのが礼儀。
鍋のスープは最後の一滴まで喰らい尽くすのが礼儀。鶏軟骨と大根を煮る。_a0334793_22530788.jpg

鍋のスープは最後の一滴まで喰らい尽くすのが礼儀。鶏軟骨と大根を煮る。_a0334793_22531357.jpg


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モノにもよりますが
スジ肉や魚を調理する前にしっかりと
血抜きをすると味のグレードが
とんでもなく上がります。
食べごろに切って鍋に入れ
水に漬けて流水をチョロチョロ
3時間ほど、簡単。

さっき絞めたものならまだしも、
いつ死んだかも分からん動物の血、
加熱すると当たり前に肉の中で
血が固まってしまい血の臭みは取れません。
面倒くさがらんと抜く事をすすめます。
スジ肉や魚の血抜きは大切な作業です。_a0334793_23004331.jpg


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神戸でのライブを終えて
ギタリスト伊藤賢一さんがやって来た。
早速並んだギターを弾き出す伊藤さん、
ホンマ根っからやねえ。
プロのタッチで各ギターの音が
引き出されてゆく至福の時間。
旅のギタリストと扁炉鍋(ピェンロー)で夜は更けゆく。_a0334793_17224669.jpg

ギターの音を聴きながらさてと私は
ピェンロー鍋の追い込みにかかる。
旅のギタリストと扁炉鍋(ピェンロー)で夜は更けゆく。_a0334793_17260316.jpg

旅のギタリストと扁炉鍋(ピェンロー)で夜は更けゆく。_a0334793_17310630.jpg

白菜(大)半分 鶏手羽元10本
豚バラ400g 春雨120gと
4人分位のすごい量になったけど、
ふたりでほぼ完食、ごっつ美味いわ。
何より簡単でよろしい。
残ったスープでの雑炊は持ち越し。
その後もあれこれ積もる話で
夜は更けてゆきました。

<ピェンロー>レシピ

<いちろメシ>
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弦を取り外して
ギターの隅々までチェックして
各部内部を掃除して綺麗に磨き上げて
新しい弦を張る作業が
とても好きなんだなあ。
3本一気に弦交換して
あーとてもスッキリしました。

今夜はツアー中のギタリスト
伊藤賢一さんが泊まりに来るので
1959 Epiphone FT-79 Texan
1960 Martin D-18
1972 Guild D-40
1999 Santacruz D Cutomと
同じ弦で同じ張り方をした4本の
マホガニーのギターのレビューを
いただこうと思います。
私は今夜のメシのメニューで
頭いっぱいですがいつものように
伊藤さんとの楽しい夜になるでしょう。

伊藤さんが来る時はいつも
ギターの弦換えて用意したり
食事のメニューを考えたり、、
そろそろ愛人認定でもしてもらおうか笑。
ギターの掃除と弦交換の作業がとても好きです。_a0334793_10365009.jpg


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アスパラガスにはマヨネーズと胡麻油に醤油ちょろんが定番化しています。_a0334793_02430058.jpg

蒸したアスパラガスに
マヨネーズをべっちょりかける食べ方は
子供の頃から大好きな方法ですが、
ある時ごま油を加えてみるとこれまた上々で、
以降ごま油マヨネーズが定番化しています。
今日は醤油を少し垂らしてみたところ
これまた大層イケました。

ちなみに
松田のマヨネーズ
九鬼の胡麻油
丸中醤油と
まがい物では無い本物の調味料を使うと
旨味が濃いので少量で済みますし、
何より美味しい。


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今日はいちろメシはお休み。
スーパーで買ったお寿司で済ませます。
皿に盛って良い醤油で食べると
そこそこ美味しいけど化調のせいか
やっぱり喉乾きますね。
こういうのはごくたまにで良いです。
これはこれでそこそこ美味しいものですが。。_a0334793_02143238.jpg

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Martin D-18 1960 6本の弦相手だけでも大変なのにギターが増えると、やっぱり楽しい。_a0334793_21334843.jpg

1960年のマーチンD-18が来ました。
表板がアディロンダックスプルースなのか
一概には言えないながらも
高音がきらびやかに響きます。
そのあたりはさほど詳しくありませんが
良し悪しは今までの経験上分かります。
何よりすごく良い個体な上に
良いセットアップも入っていて
全音域ストレスなく弾けます。

1959年のエピフォンテキサンとか
1972年のギルドD-40と弾き比べとか、
睡眠不足必須です。
1999年のサンタクルーズもあるわ、
個性の全く違うマホガニーのギター達が
一向に寝かせてくれません。。。
Martin D-18 1960 6本の弦相手だけでも大変なのにギターが増えると、やっぱり楽しい。_a0334793_22193259.jpg


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JR四日市駅そばにある「燕」でお昼。
私は今日のランチ、鶏甘酢定食。
美味い!ご飯がすごく美味しいのが
この店の素材へのこだわりを感じます。
相方はメニュー制覇に燃えていて
麻婆麺を汗垂らしながら食べてました。
四日市の絶品中華、燕(エン)でランチ。_a0334793_15434128.jpg

四日市の絶品中華、燕(エン)でランチ。_a0334793_15434990.jpg

四日市の絶品中華、燕(エン)でランチ。_a0334793_15435871.jpg

何食べても美味しいし、素材が良いのがわかる。
もっと南方の味が見え隠れするのも嬉しい。
また来週行こかという感じです。

<JR四日市 燕 エン> 食べログ
https://tabelog.com/mie/A2402/A240201/24013165/

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