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歩いて行けるスパイス屋さん、四日市「Halal Shop」一歩入ると南方の雑貨屋さんの風情が良い。_a0334793_21280891.jpg

インド人経営のスパイス屋さんがすぐそこにあって、
インドネパール方面の材料はほぼ手に入ります。
店内に一歩踏み入れるとそこは異国の薫りが充満、
10分いたら全身にスパイスの香りが付くので
加齢臭消しに立ち寄るのも良いかも知れません。
肉(豚は無い)もインディカ米も豆も豊富でうれし。
スパイスをゴリゴリ挽くやつを買ってきて
毒なんとかでも作ろうかな。。
歩いて行けるスパイス屋さん、四日市「Halal Shop」一歩入ると南方の雑貨屋さんの風情が良い。_a0334793_21434969.jpg

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「いきなりステーキ」に思う事。_a0334793_02494652.jpg

いきなりハンバーグソースにピントの合った
ボケた写真で申し訳無いけど、
相方といきなりステーキでお昼ごはん。
今日はがっつり肉の腹具合でもなかったので
ステーキ150gとハンバーグ150gのセット。
もちろんごはんは大盛りである。

思うにステーキもハンバーグもレアで出てくる
ということはレアでもじゅうぶん食える肉を
出しているという事でテーブルに来た時はすでに
レアとミディアムレアの中間くらいかと思われる。
そんな肉に火を通すなんて明らかにバカげている、
他人の好みはさておき、だ。

サーヴされたらすかさず付け合わせのコーンを
底に敷いてその上に肉やハンバーグを乗せて
それ以上火が通らないようにする。
コーンなんてどうでもいいのだ。
ステーキソースやハンバーグソースは決してかけない、
鉄則中の鉄則である、ベチャベチャになる。
必ずステーキソース用の小皿をもらうべし。

ステーキとハンバーグは扱いが違うけど、
いきなりステーキのハンバーグは美味い。
レアのハンバーグは突き崩して塩胡椒で味付けして
タルタルハンバーグ然で食うのがやはり美味い。
ステーキもミディアムレアでガンガン食うが、
450gになると冷めるのでこれは考えものだ。
色々と食べ方を工夫できるのも魅力である。
この辺り近日中にしっかりと検証したい。

<こりゃスゴイ快楽「いきなり!ステーキ」で450gのレア肉を喰らう。>

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焼飯はパラパラであれば良いもんでもない、アゴだるいわ。。_a0334793_18115348.jpg

稽古の甲斐あって焼飯をパラパラに仕上げる
コツをつかんだものの、これも行き過ぎるといかん。
食べている途中でアゴがだるくなってきた。。
5の目盛りで言うと5やなこれは、苦痛だ。
麻婆豆腐があったのでまだ助かったけれど
やはりものには限度がある。
よくよく考えるとそんなにパラパラ焼飯の事は
好きではない、次からは3ぐらいに戻そう笑。
まあ幅を知ったから今後調節がきくのも
パラパラ修行から得たひとつの成果であるな。
つくづく麻婆豆腐があって良かった。。。
焼飯はパラパラであれば良いもんでもない、アゴだるいわ。。_a0334793_18133965.jpg


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小学校以前昭和42~3年ごろの話。
生まれ育ったのは京都市南区の東寺あたり、
理由は分からんですがなぜか私立幼稚園に入れられて
まず制服が嫌が始まりやったかも。
なんか教室で妙なお遊戯させられるのも苦痛の極みで
ともかく先生が気がつくと居なくなってたらしい。
あんまりひどいんで園側も責任持てんということで
数週間で幼稚園強制退園。

それからというものブラブラと
毎日放浪一期一会の日々。
まあ5歳のガキの範囲ですが、
それでもかなりの広範囲だったと。
朝起きて家を出て夕方帰る今の時代には
大騒ぎになりそうな考えられない日々。
遊び慣れた東寺の境内からはじまって、
ブラブラするうちに見つけた場所が
京都駅~西大路駅間の東海道線の法面、
ちょうど上には新幹線の高架があり、
雨を凌げて絶好の場所。
東海道線を挟んで向こう側は梅小路機関区、
蒸気機関車の汽笛をBGMに法面に寝転んで
いろんな列車を見る日々が始まる。
当時の国鉄はともかく特急急行快速普通貨物と
バリエーション豊かでしたが
そのうち見る事には飽きてしまって
通過音を楽しむように移行。
しばらくすると音でどの列車か聞き分けるようになりました。
列車によっていろんな音色とリズムがあって
このあたりが自分の音感のルーツかも知れません。

私の美の基準は何と言っても
東寺の建造物とか誰もいない空間で向き合う
仏さんの線の美しさと凛とした空気に
育まれたと言っても過言ではなく、
一日中仏さんを眺めていた事もしょっちゅう。
俺はネロか、僕はもう疲れていたけど笑。

ある時どうしても梅小路機関区のある
向こう側に行きたくなって、
東海道線を横断した覚えがあります。
ビュンビュン列車が通る中、複々線を渡りつつ
怖くなって途中で引き返しましたが、
さすがに子供が線路の中にいると
大騒ぎになってごっつ叱られた憶えがかすかに。
子供の時線路内に立ち入って騒ぎになった
エピソードは沢山ありますが、これはいずれまた。。。

後年軌道屋の仕事に就いて合法的に軌道内に
立ち入ることになった時は
まあクソガキえらいことしてたなと痛感します。
自分的にはごっつ楽しかったけどね。

<幼き頃の遊び場、50年ぶりに懐かしき東寺界隈を歩く>
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麻婆豆腐、俺は食材依存症なのかと思ったりもする。_a0334793_02302805.jpg

はたして食材依存症か?
ずいぶん気をつける様になったものの、
気を抜くと食材だらけになってしまう。
ブログで食いもんばかりあげているせいか
「これで」と良い食材をくれる人も多い。
胃袋はひとつだけ、でなくても酒ばかり飲んで
何も食ってない3日間とかしょっちゅうである。

食材消費の麻婆豆腐であるものの、
作り出すとスイッチオンで真剣である。
作っているだけで汗が出てくる四川料理。
飯にぶっかけて麻婆飯、やはり飯はうまい。。
明日は残りで麻婆うどんでもするか。。
麻婆豆腐、俺は食材依存症なのかと思ったりもする。_a0334793_02482999.jpg


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Facebookで過去の今日を表示される機能があります。
4年前の今日が平成元年からのヤマハや島村楽器
その他の講師業を辞めてフリーランスになった日。
当初は不安もあったけど、どうにかなるもんですわ。
変化を恐れず、自身の向上を忘れなければ、
どうにでも生きていける自由な世の中になったと思う。
今日初めて来た生徒さんもブログを読んでいてくれて、
「楽しそうに生きてはりますねー」と。
楽しく生きていればそういう人が集まってくるもんで、
どんどん毎日が楽しくなっていきます。
かつてクソバイスをくれた多くの人達には
「ざまあみさらせ」と少々は言いたいな。

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モノを見る目を養いたければ
人にせよ楽器にせよ音楽にせよ
常に本物に囲まれるようにせよということ。
でもなー、何が本物かわからんのよな、当初。
やはり本物を知る人の存在が大きくて、
そういう人を周りに置けるかがキモですね。
先にそうあれる自分を構築するのも大切。
まだまだ優れた良いものを追い求めます。

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台湾小吃 滷肉飯、魯肉飯 (ルーローハン) なかなかの再現振りを自画自賛しておこう。_a0334793_13353486.jpg

初めて台湾へ行った時は八角の匂いがどうにも
合わなくて食べ物に困ったもの。
今やすっかり食べ慣れて「ああこれこれ」に。
八角の入らない鶏肉飯は何度も作ったが、
魯肉飯を自分で作ってみようと煮込んでみた。
今回は豚バラ固まりではなくスライスを使って
ゆで卵も一緒に煮込んで大根の漬物を添えて食う。
本来の呼び名は「滷肉飯加蛋」か?
我ながら見事な出来と自画自賛しておこう。
今夏の台湾では魯肉飯研究にフォーカスだな。


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ライブでアンケートを取らないからお前はダメなんだと
随分昔にライブハウスのオヤジに説教された事がある。
顧客管理がどうのこうのと、まあ正論なのではあるが、
正論吐きは心の底から嫌いなので「来たか」と
ビールを流し込みながら下衆な時間をやり過ごした。。
一言、いらんねんそんなもん。
安い言葉で自分の音楽をまとめられたく無いんだわ。
今までの最高の褒め言葉だった、
「もう、兄ちゃん、濡れたわ」とか
ライブ後交わすのひと言の方が値千金であるよ。
ああ、このおっさん知らんねんな、金勘定しとけやと
付き合い無くなったけど、どうでもいい。
俺はそんな基準で音に向き合っていない、
でも何がしかを交わした人は再び会える事が多い。
それでええんだわ、一期一会よ、俺はね。

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歳を食うと筋肉痛などが2日遅れでやって来る。
一昨日ライブ会場へ出かける前にやった腰、
その日は背筋も伸びたので安心でしたが、
長く寝たせいもあってか腰が固まっています。
当日、十分に腰を伸ばしたのでまだマシですが。
「あまり同じ姿勢でじっとが良くないのですよ
と言われたので、今日は起きてからずっと
インターネットラジオのサルサチャンネルを
再生しっぱなしのノリノリで過ごしています。
サルサは身体が横に動くので悪くはないでしょう。
と言うか嫌でも身体が動いてしまう。
インドやアラブチャンネルではダメだ、
脳内麻薬も出まくりご機嫌なんぞどうでも良くなる。
やはりサルサチャンネルが最強だな。

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