<   2019年 06月 ( 58 )   > この月の画像一覧

滋賀から西野さん、愛知から製作家の平光さん、
今回は大阪から田坂さんと我が家に集まって、
良いギターを弾きながらあれこれと話す会でした。
今回俎上にのったギターは
Martin D-35 1967
Martin OOO-28 ECB 2002
Santacruz D45 Custom 1996
Ervin Somogyi Modified D 2004
Gibson L-1 1931
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初参加の田坂さんのギブソン以外は以前
うちに置いてあったりしてよく弾いた個体達ですが、
田坂さんの古いギブソン「ん、これは」と、
1931年といえば昭和6年満州事変勃発の年。。
ボディーは満身創痍だけどセットアップが
ほぼ完璧に施されていて、音程がとても良くて
弾きやすく、フレットワークが極上の部類。
戦前モノでこんな個体は見たこと無いよ、
すぐ仕事に使えるよこれと惹きこまれました。
音色はもちろん経年変化無くしては出ない、
使い込まれた古い楽器のみが醸すトーン。
ええ楽器弾かせてもらいましたわ、
それにしてもええ買いもんしはりましたなと。
そんなこんなであっという間に夜になり、
ほなまたという事で解散、いやー毎回楽しい。
おっさんギター会@四日市久茂_a0334793_03050020.jpg


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五穀米たまごかけごはんに糠漬けきゅうり。_a0334793_22042238.jpg

五穀米ごはんに平飼い有精卵2個と糠漬けきゅうり。
久しぶりのたまごかけごはん美味しい。
作り置きの「かえし」がいい仕事してくれます。
糠床も4年半、ずいぶん育ったものです。
この後のおっさんギター集会には体力必須。。


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「お父さんに食べさせてあげたい」と
とてもとても優しい相方からの依頼で
いわゆるタレ「かえし」を仕込んだのが先週。
基本は本物の醤油と味醂を使う事で、
私の様な素人レベルではこれで充分です。

「本かえし」
醤油100ccを火にかけて沸騰させないように
砂糖20~25gを溶かして味醂30ccを入れ煮る。
ともかく沸騰は厳禁、私は3分煮ますが、
このあたりの順序は派閥があるようで笑、
今後あれこれ試そうと思いますね。
あとは冷まして瓶で寝かせます。
本当は2週間くらい、今回は5日くらい。
寝かせる程にどんどん角が取れて来ます。
たまに使うものなのでヒマな時に少量作って
継ぎ足しておきます。
頼まれて蕎麦つゆを作りました。現在のレシピ。_a0334793_04511022.jpg

「出汁」
水800ccにこぶしくらいのカツオの出汁用削り節と
サバ、ムロアジ、サンマの出汁パックを入れて
強火で水が半量以下になるまで煮ます。
足し水は厳禁です、ガンガン煮るべし!
頼まれて蕎麦つゆを作りました。現在のレシピ。_a0334793_04513810.jpg

すぐ蕎麦を食べるならば出汁汁が熱いうちに
合わせると良いでしょう。
かえし1に出汁2から3を加えて、
300~400ccの蕎麦つゆ完成です。
これは1~2人分なので人数に合わせて倍々で
作ると良いです。何より大切な事は
醤油と味醂は本物を使うことです。
本物は勝手に良い仕事してくれるので
とても楽に美味しいものが出来ます。

家族みんなにすごく喜んでもらえたようで
作り手冥利に尽きました。


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かつおのタタキ、このところヒマにつき、寝てるか飲んでるかメシ作ってるかである。_a0334793_19595665.jpg

このところヒマにつき、
寝てるか飲んでるかメシ作ってるかである。
今夜は麻婆豆腐を作ろうと豆板醤を買いに
スーパーへ、夏野菜は振り切って目に付いた
かつおのタタキ、これは食うべしである。
麻婆豆腐用に薬味は揃っている、少々流用する。
ネギ大葉を刻み、おろしニンニクをかつおに乗せ、
ショウガ酢醤油にべっちょべちょに浸して食う。
天国的に美味い!白飯があれば極楽だろうな。
一寝入りして麻婆豆腐を作ろう。
かつおのタタキ、このところヒマにつき、寝てるか飲んでるかメシ作ってるかである。_a0334793_20014375.jpg


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おなじみ厚揚げの唐揚げ、調味料は別皿が良いかもしれぬ。_a0334793_16415287.jpg

おなじみ厚揚げの唐揚げ。
片栗粉をまぶしてカリカリに揚げて
ネギショウガ胡麻油醤油をかけて食べる。
塩で食べてもとても美味しいものだが、
ネギは良いとして、ショウガ醤油と塩は
別皿にしてつけて食べる方が味の調節が効いて
より美味しいかも知れぬ、次回試そう。
おなじみ厚揚げの唐揚げ、調味料は別皿が良いかもしれぬ。_a0334793_16482500.jpg


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簡単ウマウマ手羽先にんにく煮込み、トロトロ卵がたまらん。_a0334793_20070274.jpg

<トロトロ半熟卵>
卵は常温に戻してから沸騰した湯にそっと入れ
茹で時間5分で流水に入れて熱を取ってから
鍋を軽く振って殻にヒビを入れて、
とても柔らかいので水の中でそっと剥きます。
6個茹でて2個は食べちゃいました。
簡単ウマウマ手羽先にんにく煮込み、トロトロ卵がたまらん。_a0334793_19125930.jpg

鍋に手羽先を並べて醤油、味醂、酢を各30cc、
(酢はなくても美味しいですが)
縦半分に切ったにんにくと種を取った鷹の爪を
入れて強火にかけ、煮立ったら手羽先を返して
煮汁をよくからめてから水100ccを入れて
フタをして時々返しながら10〜15分煮込む。
手羽先を取り出して煮汁にゆで卵を入れて
2〜3分からめながら煮る。
簡単ウマウマ手羽先にんにく煮込み、トロトロ卵がたまらん。_a0334793_20074146.jpg

今回は酢が入っているので
温かいと匂いが立つので冷ましてから、
黄身をべっちょりつけて食べると美味しい。
すぐに食べたい時は酢を入れずに。

<材料>
卵4個
手羽先8本
にんにく1個
鷹の爪1本
醤油30cc
味醂30cc
酢30cc
水100cc


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玄米粥を食べながらひとり昨夜の音源を聴く、自宅ライブ翌日の秘かな楽しみ。_a0334793_07311289.jpg

朝ごはんを作りながら昨夜の演者と
別れの時間まで話す時間がとても好きです。
玄米ご飯に水を入れてじっくり炊いたお粥が
朝ごはん、自作の干し椎茸が思わぬいい仕事。
いろんな話をしながら別れまでの時間を共に。
玄米粥を食べながらひとり昨夜の音源を聴く、自宅ライブ翌日の秘かな楽しみ。_a0334793_07401744.jpg

玄米粥を食べながらひとり昨夜の音源を聴く、自宅ライブ翌日の秘かな楽しみ。_a0334793_07404706.jpg

玄米粥を食べながらひとり昨夜の音源を聴く、自宅ライブ翌日の秘かな楽しみ。_a0334793_07425614.jpg

演者を送り出した後にひとり食事をしながら
昨夜の録音を聴くのがとても良い時間。
これは素晴らしい役得です。


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「ライブ後のごはん何なりゆうてやー」
「玄米食なんで送りますー」と、
ビオラの三好紅さんから届いた玄米。
ともかく前夜から浸水させて冷蔵庫に置く。
ライブ終了後紅さんがチャッチャと準備して
炊いてくれました、三合で水変えて800cc、
50分も炊くんだ、ふむふむ。
フルートの恭子さんも玄米食なので、
ふたり鍋の話なんかで盛り上がっていました。
初めての玄米ご飯、久茂ライブでかつて無かった健康的なまかない。。_a0334793_05492717.jpg

見事な炊き上がり、おコゲもバッチリ。
キュウリの古漬けでバクバク食べる
インディゴノートのふたりでした。
これ胡麻塩なんかとても良さそうです。
明日の朝ごはんは残りでお粥にしよう。


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大切な人とたくさん大切な話をしたような夜。
それはそっと大切に抱いて寝るだけで、
どこかに書いたりはしないことばかり。
2人の演者と10人の観客との間に交わされた
密約のようなものが確かにあって、
言葉には表し切れない確かな「何か」
それは来られた方だけが受け取れるギフト。
とても朗らかで素晴らしい夜会でした。
「IndigoNote」
伊藤賢一(ギター) 三好紅(ビオラ)
アンコールでの乱入は
我が「コバルト60」
竹内いちろ(ギター) 中野恭子(フルート)
とても素晴らしい束の間の時間を
そこに居るみんなで共有出来ました。
ありがとう、またおいで下さい。
IndigoNote@四日市久茂 素晴らしい響きに満たされた夜会。_a0334793_17020607.jpg

IndigoNote@四日市久茂 素晴らしい響きに満たされた夜会。_a0334793_23190929.jpg

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教室に来た時は19歳、
11年の付き合いになると
当然ながら山も谷もあったけど、
とても朗らかで幸せな時間を過ごしました。
彼のリクエストで短いスピーチと演奏を。
ふたりの善き人生を願います。
上手く尻に敷かれろ、戦いを略すと書いて
戦略と言うのだよ。。。
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