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このところカツレツ熱に冒されていましたが
今日のこれでしばらく休止です。
次は低温調理の分厚いトンカツに挑みます。

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「さよなら!!」
相方と飲んでた店にいきなり入ってきて
こう言い放って去っていった女。
なかなかに別嬪さんやったけど
「なんかしたっけ???」
口説きもしてないし何もしてない。。
そういう類の思い込みの人だったのか。

駅の改札で悲しそうな顔を見せて
「じゃあ」と
スタスタとホームへ向かってゆく
相方を見送りながら
「なんやこれは」と
目が覚めたものの
1日中妙な気分で過ごすことに。。

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酔っ払って夜中にどうにも
トンカツが食いたくなってしまい
ロース肉2枚を仕込みにかかる。。
豚ロースは常温に戻しつつ
ソースを配合し、カラシを練り上げ
バッター液を作り肉を浸し
パン粉をまぶし寝かせつつ
ご飯を炊き蒸らしの時間で
教え通りラード1割の油で
カツを2度揚げしつつソースも温め
さあ完璧な仕上がりであったものの
出来上がりの頃にはかなり酔っ払ってしまい
「サクサクとした食感」位の記憶しかないのが何とも哀しい
それやったらチキンラーメンでええやんけという夜。
何々豚ロース肉にも申し訳ないなこれでは。
一度シラフで喰ってみたい。。。
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酒も呑まずにギター三昧の新年会。
滋賀からギター3本積んで西野さんと
愛知からギター製作家の平光さんが我が家へ。
あれこれと弾き較べながら好きな事を言う。
今回はギブソンとギルドを肴に。

3人であれこれと画策しつつ
あっという間に半日が過ぎてゆきました。
恒例になりそうで楽しみが増えました。

1961 Gibson Hummingbird
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1963 Gibson Humminngbird
サイドバックがメイプルのいわゆるハミングダヴという希少モノ
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平光さんも唸りながら音を出していました。
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2001 Eavin Somogyi OO-12F やはり別格。。
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2002 Gallagher GC-Custom 珍しい12Fモデル、やりますこいつ。
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今年は元旦から4日までギター仕事。
普段から盆正月みたいに暮らしているので
逆にええかなと。
帰りに寄ったメキシコ料理が美味かった。
モヒートと共にタコスとタコライスを
美味い美味いと
喰った記憶は、ある。。。
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<メキシカンバル Victoria>
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噂にききつつも行く機会がなかった
近鉄四日市駅近くの立ち飲みヤマコー。
中華そばがなんとも懐かし美味い。
一緒に行った人が忘れ物のため中座、
結局私が2杯食べることに、満腹。
他のメニューは次回に。。。
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山甲(ヤマコー)
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あれこれと細工が要らなくて
昆布一枚で最高の出汁が取れるのが鯛のあら。
霜降りと呼ばれる下処理さえきちんとすれば
それはそれは天国の美味さ、しかも安いし。
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やはり奈良の彩華へ行きたいなあ。
どうもその域には届かないもどかしさがある。
注文してからすごく待たされるし。。。
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毎年恒例になったひとり参拝
年明けの喧騒も静まった
明け方に鵜の森神社に参ります。
長い参道を抜け本殿までの
砂利を踏みしめる音がたまらなく好きです。
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年が明けてまずは
しめ縄取り付け
魔除け札の交換
そして相方と初詣。
近くには諏訪神社と
鵜の森神社がありますが
最初に行った諏訪神社は
どうも酔っ払いとかで荒れた感じで
去年は夜店も出ていたと記憶しますが
今年は出ていませんでした。
一方鵜の森神社は
参拝者もしずしずという感じで
何とも荘厳な趣を持っていましたが
沢山の人が参道に並んでいたので
「またにしよか」と帰ってきました。
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