タグ:とうもろこし ( 12 ) タグの人気記事

とうもろこしも姿を消しつつある。
今年最後かな、焼きとうもろこしに
バター醤油をぶっかけてかじりつく、美味い!
ずいぶん前に買って放置していた野田琺瑯の
バターポットがえらく役に立った。
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暑い夏も短く感じるようになった。
子供の頃の夏ってもっと長かったのに。
毎日でもいい程大好きだったとうもろこしも
たまに食べるくらい、好きは好きだけど。
スーパーで2本100円で買ってきて
じっくりと焼く、焼きがやはり美味しいな。
醤油で十分、外では秋の虫が鳴き始めている。
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生で食べられる甘い甘い甘いとうもろこしで
とうもろこしご飯を作ったら甘い甘い甘い。
ここまで甘いとおかずどころでもなくて、
とても美味いが甘い甘い甘い甘い甘い甘い。。
生でかじった時の「美味い!甘い!しかし?」
の予感が見事に的中したようで、
これは全く疑い無く私のミスであって、
とうもろこしには何の罪もないのは明白、
その使い道には一考の余地ありありである。
残りはお粥にして「甘い」を薄めよう。。。


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美味そうなとうもろこしをいただいた。
こいつはともかく鮮度が命、早速食うことに。
丁度鶏ヒザ軟骨の唐揚げを食いたかったところ
で渡りに舟である、早速取りかかる。
とはいえ、小麦粉片栗粉半々をまぶして
揚げるだけであるが、とうもろこしは
バラバラになられても困るので軟骨の後に
少々湿り気を与え固めつつ揚げることに。
最後の最後でバーンと油が跳ねて火傷したけど
とうもろこしのかき揚げは美味い。
血抜きした軟骨唐揚げは抜群安定の味でした。


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とうもろこしは外側の皮を数枚ひん剥いてから
皮ごと蒸すと水分飛ばずに美味しい。
全部脱がさんとこにワビサビがあるんよw。


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蒸しも焼きもどっちも美味いです。
生で食えるモロコシなぞ要らぬ。
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皮一枚までひん剥いて毛もそのまま。
味わいが違いますよ。


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こうも暑いと食欲も無し。。
だけどこれはバリバリと食える
海塩擦り付けた蒸しとうもろこし。
美味い、飽きるまで食うか。

<7/20(金) 東京/渋谷 M-Factoryギターの夕べ>
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<7/21(土) 東京/新宿 伊藤賢一ギターリサイタル ゲスト>
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<7/22(日) 栃木/鹿沼 小川倫生・竹内いちろ ジョイント>
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旬のとうもろこし。
スーパーには朝採れのものが
山のように積まれています。
味が落ちるのが早いと
夕方には朝採れのものが
タダのような値段で手に入ります。

先日のとうもろこしご飯も美味でした。
早速というか夜中ですが笑、
身を削いで天ぷらにしました。
相変わらず衣はヘタクソですが
二本丸々美味しくて食べ過ぎかなと。
好物なのでしばらくの間は
とうもろこし尽くしになりそうです。

<2018/7/15(日) 大阪 5th Street/This is M-Factory>


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とうもろこしご飯は芯を入れて炊くと
味の馴染みが大変によろしい。
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ついでに豚天、花椒塩で食う。
片栗粉9:小麦粉1くらいが
それ風になってパリパリと美味い。

東京からやって来たギタリストと
あれこれ話しながら喰う飲む。
ひたすら楽しい時間。
安全で良き旅をと願いつつ。
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<2018/7/15(日) 大阪 5th Street/This is M-Factory>
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