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追い求めていた「あのカレーうどん」
試行錯誤を重ねてまあ86点、上出来である。
真夏でもカレーうどん真冬でもカレーうどん、
美味いカレーうどんは神である。
追い求めていた「あのカレーうどん」86点 美味いカレーうどんは神である。_a0334793_23311766.jpg


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「う、風邪が来るかな」なんて時は
かつお出汁を引いてうどんつゆを作り、
カレー粉を溶いて片栗粉でとろみをつけ、
刻みネギとおろししょうがをたっぷり入れた
カレーうどんを作って食べます。
カレー粉は薬草の集合体みたいなモノだけど、
美味いし食欲も出て温まってとてもよろしい。


おかげで風邪も吹っ飛んで名古屋での初仕事も
つつがなくこなせました、食いもんで治せです。



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たまに食べたくなるカレーうどん。
今回は和風でなくチキンカレーをぶっかけ、
ああ美味いと深夜にズルズル食う。
干しピーマンと干し茄子を入れてみたけど
こいつらは「別に」でした。

食後は岡山産ピオーネ、美味い!



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琵琶湖畔で美味しい手打ちカレーうどん 「湖畔」湖岸店_a0334793_23351902.jpg

「カレーうどん行きましょうか」と
彦根でのライブセミナーを主催してくれた
辻元さんが連れて行ってくれた琵琶湖の
湖岸道路沿いの「湖岸」といううどん店。
手打ちの麺が美味しい、こりゃたまらん。。
大将も女将もにこやかで明るい雰囲気で
数あるメニューもきっとどれも美味しいはず。
バタバタと写真撮る間も無い程の
本番まわりの時間でしたが、終了後には
高3以来ほぼ40年ぶりに会う辻元さんと
ゆっくりと話せて楽しい時間でした。
琵琶湖畔で美味しい手打ちカレーうどん 「湖畔」湖岸店_a0334793_23444461.jpg

<湖畔 湖岸店>食べログ

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カレーうどんに取り憑かれて、見えてきたぞ。_a0334793_01232852.jpg

かなりいいところまで来た感じだけど
昨夜は余りに酔っぱらい過ぎていて
微かな手応えのみが手元に残る。
しかし、この微かな手応えこそが
最も重要な要素ではないかと
考える事にしよう、いやきっとそうだ。

上達というものはジワジワではなくて
何故どうしてどうすればと
取り憑かれた後にポンと2段階上がる、
そういう経験を何度もして来た。
取り憑かれるのもひとつの才能ではと。


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そこそこまでは行くものの
やはり何か違和感が残る。
和風カレーうどんの話。

若い頃足繁く通った
滋賀県浜大津の「やおとら」
四日市に越して来て出会い刮目した
今は無き「大和屋」
私の中ではカレーうどんの
二大巨頭であるあの味を
何としても喰いたい。

出汁美味いカレー粉入れて
片栗粉で締めて美味い、
うどん入れたら悪くは無いにしろ
どこかバランスが悪い。

カレーモノというのは
そのハーモニーのバランスが命。
一朝一夕のモノではないけれど
ここは執念で成し遂げてみたいと。
たこ焼きのカラ焼き同様
具無しからの
和風カレーうどん研究を
はじめました。
道は遠いが為せば成るのだ。
今一度、伊丹映画「タンポポ」を観て
気持ちを盛り上げようか。。。
あの味を求めて、和風カレーうどん研究。_a0334793_21321354.jpg


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「今年もお疲れさん」
年内の名古屋栄レッスン最終日である。
「カレーうどん行きません?」
「ええねえ、行こ行こ」
牛乳カレーが懐かしい「カレーうどん専門店千吉」で名古屋レッスン打ち上げ。_a0334793_02580625.jpg

基本の牛乳カレーうどんである。
何とも懐かしい味わいでご飯付き。
麺の後にご飯を入れて喰う、美味いわ。
居酒屋メニューも多彩で良い。

ワタクシ牛乳そのものは
本当に一滴も飲めないのですが、
ここから先はOKという
微妙な線引きがあって、
近頃はそのラインが拡張していますが
やはりそのものは悲劇になります。。

店も綺麗で良いところでした。
ご飯付きで700円ちくわ天120円。
牛乳カレーが懐かしい「カレーうどん専門店千吉」で名古屋レッスン打ち上げ。_a0334793_03091811.jpg

<カレーうどん専門店 千吉 栄店> 食べログ
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23064604/


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カレーは大量に作るとやはり美味い、
そして日を置くごとに
味が馴染んでくるもの。
しかしながら毎日続くと
飽きてしまうのが悩みどころ。

作りたてのカレーを
カレーライスにするのは
いささか考えものという
結論に辿り着いた。
市販のルーを使えば
簡単にそうなるのだけれども
美味く感じるように出来た
トランス油と砂糖と
化調添加物だらけのものは
数年前にほぼ縁を切って
イチから作ります
ヒマなんで笑。
簡単な行程は写真の下に
リンク貼ってます。

カレーライスにするには
やはり熟成が必要であります。
なぜか、
カレーライスに関して
我々は経験値が高すぎるのである。
だがしかし、
カレーうどんに対しては
不思議とあまりうるさく言う気には
ならない不思議。
そうか、
うどんそのものが好きなんだと、
カレーライスと違いカレーうどんは
カレーがメインではないのではないか?

そこで大量に作ったすじ肉カレーを
今までのカレーライスからシフトして
カレーうどんからはじめることにしたら
これが何とも美味いではないか。
やはり私はうどんそのものが
好きなのであり
カレーうどんのカレーは
あくまで二番手なのであり、
うどん玉に小銭を惜しまなければ
それがカレー味のうどんであれ
安いレトルトカレーうどんでも
美味いのだなと。
まあそれでもすじ肉の仕込みから
6時間かかりましたけど。。
これがカレーライスになると
そうは問屋が卸さないに
なってしまうのです。
続く。
カレーの順番その壱 カレーうどんで始めるのがいいと知った夜。_a0334793_00154398.jpg

<和牛すじ肉を仕込む>
http://ichiroblog.exblog.jp/23856367/

<すじ肉カレー>
http://ichiroblog.exblog.jp/23861290/

次のライブは
5月20日(土)
<Real Acoustic Live Vol.39 南野健司 with 竹内いちろ>
http://ichiroblog.exblog.jp/23865030/

ライブ予定
詳細
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カレーライスよりカレーうどんの方が
快楽度が高いということで
今回は煮込み用うどんで。
たまらんね。。。
すじ肉カレーうどん_a0334793_01111221.jpg
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