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朝のバイト帰りにスーパーをのぞくと
毎日黒毛和牛切り落としが半額で並んでいる。
この誘惑に勝つのは難しい。。。
で、和牛500gの牛丼、玉ねぎも山盛りである。
メシにたどり着くのが困難、美味いわ。
店はここまでやってはくれませんな。
厚揚げも一緒に煮込むとたまらん。
超特盛和牛超汁だく牛丼、店では食えんなこれは。_a0334793_22383579.jpg


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厚揚げに片栗粉をまぶして揚げる。
薬味は刻んだ生姜、大葉、葱、醤油ぶっかけ。
おろし生姜も良いが刻み生姜の食感が来る。
かつお節を振るかはありやなしやで、
ぶっかけではなく別皿の醤油ダレに
べっちょり浸して食うのも
それはまた別世界なのであります。
塩だけでもとても美味いし、
いずれにせよ厚揚げは美味いということ。。
厚揚げの唐揚げに薬味山盛りぶっかけ。_a0334793_13121405.jpg


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厚揚げに片栗粉まぶしてカリカリに揚げて
ネギ大葉生姜山盛り、かえしと出汁ぶっかけ。
たまらん美味い、ごま油と塩でも美味い。
厚揚げの唐揚げ 薬味山盛りぶっかけ。_a0334793_21525293.jpg


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厚揚げに片栗粉をまぶして揚げる。
刻みネギおろしショウガを乗せ、
蕎麦用かえしと出汁をぶっかけて食う、
快楽である。塩と胡麻油でも美味い。



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玄米は炊き方より浸水時間がキモと見た。
6、12、18、24時間と試すと、好みは別として
24時間がふっくらと炊けた、当たり前か。
12時間モノの残りを1時間炊いて玄米中華粥。
肉味噌は台湾の「維力炸醤」これが美味い!
何となく自分で作れそうな気がしてきた、
台湾から帰ったら挑戦してみよう。
玄米生活〜玄米中華粥と厚揚げの唐揚げ。_a0334793_22472468.jpg

厚揚げの唐揚げも常食であります。
ネギショウガと「かえし」を垂らして。
玄米生活〜玄米中華粥と厚揚げの唐揚げ。_a0334793_22540242.jpg


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揚げものはしばらく打ち止めです、再開時は肉系に特化します。_a0334793_06254250.jpg

野菜をザックリ揚げて食べるのが好きです。
スナップえんどうとアスパラの天ぷら。
相変わらず小麦粉と片栗粉7:3くらいを
ざっと水で溶いて野菜を投入して絡ませて
どんどん揚げていきます、ツマミ食いながら。
今日も立ち食いではなくお皿で上品に、
厚揚げの唐揚げとうずら卵醤油漬けも。
今日で揚げものはしばらく打ち止めです。
あ、立ち喰いもっかいしてからにしようかな。
再開時は肉系に特化して、野菜は揚げません。
揚げものはしばらく打ち止めです、再開時は肉系に特化します。_a0334793_06255571.jpg

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厚揚げ唐揚げの揚げ出し豆腐 普通の揚げ出し豆腐より好きやなあ。_a0334793_14065351.jpg

揚げたての厚揚げを濃いめの天つゆに浸す。
この時の「ジュー」がたまらない。
はじめは熱々カリカリ火傷しそうな勢い、
食べ進むうちにつゆで緩んでまた違う味わいに変わってくる。
ここは普通の揚げ出し豆腐との違い。
ネギは常に山盛り、おろしショウガ少し。
大根おろし忘れたけど、美味いわ!
厚揚げの唐揚げをカリカリに仕上げるには、
ペーパータオルで水気を良く拭き取ってから
片栗粉をまぶしてすぐ揚げるのがコツです。


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おなじみ厚揚げの唐揚げ、調味料は別皿が良いかもしれぬ。_a0334793_16415287.jpg

おなじみ厚揚げの唐揚げ。
片栗粉をまぶしてカリカリに揚げて
ネギショウガ胡麻油醤油をかけて食べる。
塩で食べてもとても美味しいものだが、
ネギは良いとして、ショウガ醤油と塩は
別皿にしてつけて食べる方が味の調節が効いて
より美味しいかも知れぬ、次回試そう。
おなじみ厚揚げの唐揚げ、調味料は別皿が良いかもしれぬ。_a0334793_16482500.jpg


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週一で食う厚揚げの唐揚げがたまらんのです。_a0334793_12441596.jpg

木曜日の午前中にやって来る移動販売の豆腐屋さん、
松阪の岡村とうふ、美味しいので木曜は早起き。。
厚揚げは必須、しっかりした豆腐なので麻婆豆腐も
木綿ではなく絹ごし豆腐で作ります。

早速厚揚げに片栗粉をまぶして唐揚げにする。
カリカリに揚げて胡麻油と生姜醤油で美味い!
「おあげさん」好きはずっとで、
ひょっとして狐でも憑いているのかも知れぬ。

<岡村とうふ>
https://1028.co.jp/

<2019/6/12(水)竹内いちろ ソロギターコンサート@四日市三浜文化会館>
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厚揚げのから揚げ、アツアツカリカリサクサク薬味山盛りで愉悦。_a0334793_02005072.jpg

厚揚げは片栗粉をまぶして揚げると美味い。
カリカリサクサクである、葱生姜を山盛り、
醤油をかける、胡麻油を掛けても美味い。
揚げ油は少量なのでここに胡麻油を混ぜても
少し違うニュアンスの風味になって良い。
木曜日の移動販売の豆腐屋さんが待ち遠しい。


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