台湾は鶏肉がとても美味しい。
そこで今回は鶏を喰いまくる事に決めた。
まずは鶏排(ジーパイ フライドチキン)

初めて食べた鶏排は
台北最大の士林夜市「豪大大鶏排」
相方の顔ぐらいデカくて驚いた。
スパイスが独特であっという間に完食。
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高雄の吉林夜市「艋舺鶏排」
ここもやはりデカいし衣が違って
サクサクではなく、カリカリで美味い。
スパイスが効いていてあっという間に完食。
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どっちも驚くべき美味しさでしたが、
まだまだ上があるという事で調べると、
台中に「悪魔鶏排」「天使鶏排」が!
どちらも台湾鶏排のトップである、喰うぞ。

その他台湾オリジナルの「TKKチキン」も
外せないし、KFCもとても美味いんで、
チキン旅になりそう、いやトリを喰うと決めた。
テーマが決まると旅も楽しみである。
相方には相方のテーマがあってそれが良い。

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来月台湾台中へ行くことに決まった。
数回経験済みだが夏の台湾の暑さは暴力的、
しかしながら果物の美味しさ等は絶品で
とても楽しみであるが、交換条件だな。
日々の体力作りから始めよう。
台湾のベビースター「科学麺」をボリボリと
食いながらあれこれと行程を考えています。
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<台湾的ベビースターラーメン各種をボリボリと食べます。>

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初めて台湾へ行った時は八角の匂いがどうにも
合わなくて食べ物に困ったもの。
今やすっかり食べ慣れて「ああこれこれ」に。
八角の入らない鶏肉飯は何度も作ったが、
魯肉飯を自分で作ってみようと煮込んでみた。
今回は豚バラ固まりではなくスライスを使って
ゆで卵も一緒に煮込んで大根の漬物を添えて食う。
本来の呼び名は「滷肉飯加蛋」か?
我ながら見事な出来と自画自賛しておこう。
今夏の台湾では魯肉飯研究にフォーカスだな。


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満漢大餐 葱焼牛肉麺
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満漢大餐は台湾のインスタント麺の中でも
王者の位置づけではないだろうか。
種類も豊富で値段もそこそこ高いがかなり本格的だ。
台湾のスーパーで47圓170円くらい、
それでも日本でのどん兵衛(大)より安く
5袋パックとかだったらもっと安い。

おそらく最もスタンダードな葱焼牛肉麺。
袋を開けると麺、粉末スープ、辣油そして
でかいレトルトパウチの具。
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麺を茹でてこれらを投入して出来上がり。
パウチを温めておくのを忘れずに!
初めて台湾に行った時は全く受け付けられなかった
八角の香りも今やウットリである。
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出汁の風味は複雑で濃いが塩気はかなり少ないのが
台湾のインスタント麺の特徴である、美味い。
まさに牛肉麺そのものが再現されている。
ちなみに台湾では生卵は「無い」。

これは台湾土産にオススメのひとつです。

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6度の台湾旅行記ブログを編集しているうち
台湾熱がどんどん上がってきてしまい、
台湾で買いっぱなしだった乾物類を
引っ張り出して来て食べる。
ドライマンゴー、ドライトマト、ドライライチ、
ドライイチジク、椎茸チップス香菇酥など、
どれもたいへんに美味しくビールが進む。。
台北よりも高雄で買ったものの方が
味は一段上かなと思います、美味しいわ。
相当ヤバイな、
飛行機でピューとメシ食べに行ってしまいそうだ。。。
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2015年1月からほぼ毎日更新を決めた
ブログの中ですっぽりと抜けていた
2016年8月の台南台北の旅行記を書く。

夏の台南はモロに熱帯気候で
移動した台北が過ごしやすく感じる程。
夜行バス夜行便で2泊5日という
とてもハードな旅で予定もギッシリ。
とても楽しかったものの帰国後一気に
疲れが襲ってきたのかもしれない。

暇だったので1日で14本書き上げたが、
多分記事20本は超えると思う。

2016年の日付で上げているので
相方向けのみであるものの
行った店なんかのリンクも張ってあり、
検索にかかるのかアクセスが上がり
相当読まれている模様。
まあ私は相方に喜んで貰えれば
それで良いのですが。

<野分台湾2>
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台湾のインスタント麺の
豊富なバリエーションには
「かなわんな」といつも思う。
その中でも「ベビースター」的な
扱いのものを4種類食べてみた。
どれも台湾のコンビニで
10圓(35円)位のものばかり。
麺を砕いて添付のスープを
振りかけて食べる方式だが、
日本のインスタントラーメンを
同じ食べ方をすると
あまりの塩分の多さに
胸焼けするけど
湾のものはそうでもない、
化調も少ない印象である。

1970年に発売された味王の「王子麺」
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シェアトップに君臨する
「王子麺」の牙城を突き崩すべく
1978年に登場した統一企業の
「科学麺」「統一脆麺」
1978年に台湾で放映され、
大好評を博した
「科学忍者隊ガッチャマン」に
あやかって科学麺と付けたところ
瞬く間に大ヒット、シェア逆転、
なおも企業の闘いは続く。
この麺、鍋のシメとか
コンビニおでんの残り汁に
入れて食べるのも一般的です。
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インスタント炸醤麺で超有名な
維力のものはまあ
オマケみたいなもんですが、
台湾土産に良いですよ。
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<2019/4/26(金) ストリッパー牧瀬茜 踊りと音の夜会 Vol.2@四日市VeeJay>

<2019/4/27(土) 竹内いちろギターセミナーライブ@滋賀県彦根市ギャラリー喫茶おとくら>
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去年の夏台北に行った時
友人からいただいたインスタント麺。
台湾のスーパーなどでは
まず見ないものですが
作ってみて驚きの味でした。
ただでさえ美味しい維力炸醤に
突き抜ける花山椒が加わった風味で
遥か南方に連れて行ってくれます。
唐辛子系の辛いものには弱い私でも
問題無しであります。
友人に入手お願いしてみよう。
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台湾には存在しない台湾まぜそば。
近くの売りにしている店で食べたところ
大変ソウルフルで琴線に触れる響き。

いつものごとく酔っ払ってよっしゃと
見よう見まねで適当に作ってみたものの
台湾の肉味噌である維力炸醤を入れたら
一瞬で台湾の味になってしまった。
これはこれで美味いから良しとしよう。

<四日市 麺屋やまひでの台湾まぜそば>


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相方にいいなあそれと
いつも言っていたら、
台湾で買ってきてくれた
茶漉し付きの水筒。
行動拍檔 Travel Buddy
これは素晴らしい水筒です。
水出しも熱湯もいけます。
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京都宇治で育った私は
お茶には大層うるさくて
各種宇治茶、台湾茶、中国茶と
我が家には沢山唸っていて
コーヒーを飲まなくなったぐらい。

もうひとつお土産で
満漢大餐のインスタント麺を。
これがごっつ美味くて楽しみです。
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