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天ぷらは揚げたて立ち食いが美味い。
揚げたての新玉ねぎ、茄子、長芋を
その場で花椒塩と天つゆで食う、美味い!
やけどしそうに熱いがこれが何より美味い!
天ぷらは揚げたそばからの立ち食いが美味い!_a0334793_16041467.jpg


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夏野菜の天ぷら立ち食いとなめこおろしに半立ち。_a0334793_21052342.jpg

週末の渡航に向け庫内の食材減らしといいつつ
天ぷらが食べたくなっただけであります。。

まずダイコンを擦りおろしてその汁を飲む。
寝てた胃腸が「よっしゃ、来んかい」の
スタンバイ状態に立ち上がる、ここ重要かも。

小麦粉片栗粉6:4くらいのシャバめの衣で
カボチャ、ナス、シシトウを揚げ倒す、
揚げ終わるまではそばからガンガン立ち食い。
夏野菜の天ぷら立ち食いとなめこおろしに半立ち。_a0334793_21105012.jpg

今日は天日塩で、ご飯代わりになめこおろし。
これが何ともたまらん組み合わせで美味い。
しばらく続きそうな天ぷらとなめこおろしやけど、
関西出には微妙な響きのなめこという。。。
夏野菜の天ぷら立ち食いとなめこおろしに半立ち。_a0334793_21301318.jpg


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天ぷらは揚げたそばから立ち喰いが美味い。
数秒の油切り、温めた天つゆに突っ込む、
「ジュッ」不用意に食うとヤケドしそうだが
「美味い!!」天ぷらは秒単位で味が変わる、
写真なぞ撮っている場合ではないが一枚だけ。
塩でも美味いが今日は天つゆにフォーカスだ。
ガンガン揚げてガンガン喰う、追いつかない。
夏野菜の天ぷらを立ち喰い、食とセックスは同類である。_a0334793_20210045.jpg

相方が持って来たナス、オクラ、シシトウ、
しめじは松坂、桑名の米油、四日市九鬼の
胡麻油、小麦粉も四日市大矢知産、
出汁も四日市産各種の節を使いほぼ地産地消。
「かえし」のみ醤油は滋賀、味醂は京都、
黒糖と塩は沖縄である。
オクラの半分とキュウリは糠床行き。
夏野菜の天ぷらを立ち喰い、食とセックスは同類である。_a0334793_20510968.jpg

快楽のみを求める食を終えるとヘトヘトだが
セックスの後の「賢人モード」に似ている。。
深掘りはしないが食とセックスは同類である。


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野分のTV収録と台湾行きの打ち合わせを兼ねて
蕎麦を大量に茹でて相方と食う。
コスパ良し「小諸七兵衛」の蕎麦。_a0334793_23270082.jpg

相方持参の採れたて野菜も天ぷらにして
あれこれ話しつつガンガン食う食う美味い!
蕎麦つゆはもちろん自作、なめこおろしも。
コスパ良し「小諸七兵衛」の蕎麦。_a0334793_23303290.jpg

大量に茹で過ぎたので残りは晩ごはんに、
なめこおろし蕎麦温玉のせで消化しました。
このスタイルも美味いなあ。
コスパ良し「小諸七兵衛」の蕎麦。_a0334793_23383800.jpg

何やらTVで紹介されて大人気だと言う
「小諸七兵衛」信州蕎麦大活躍の1日。
コスパ良しですこの蕎麦。
コスパ良し「小諸七兵衛」の蕎麦。_a0334793_23412871.jpg


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揚げものはしばらく打ち止めです、再開時は肉系に特化します。_a0334793_06254250.jpg

野菜をザックリ揚げて食べるのが好きです。
スナップえんどうとアスパラの天ぷら。
相変わらず小麦粉と片栗粉7:3くらいを
ざっと水で溶いて野菜を投入して絡ませて
どんどん揚げていきます、ツマミ食いながら。
今日も立ち食いではなくお皿で上品に、
厚揚げの唐揚げとうずら卵醤油漬けも。
今日で揚げものはしばらく打ち止めです。
あ、立ち喰いもっかいしてからにしようかな。
再開時は肉系に特化して、野菜は揚げません。
揚げものはしばらく打ち止めです、再開時は肉系に特化します。_a0334793_06255571.jpg

揚げものはしばらく打ち止めです、再開時は肉系に特化します。_a0334793_07444485.jpg


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夏野菜の天ぷら、揚げたそばから立ち喰いがやはり美味い。_a0334793_21454843.jpg

天丼にすると美味そうだけどまあええかと
天ぷらのみを食うことにした。
茄子、ししとう、椎茸、ひげにんにくの4種に、
もう適当小麦粉7片栗粉3くらいを水で
ざっと溶いた衣でどんどん揚げてゆく。
かえしを出汁に適当に薄めて天つゆを作り、
天ぷらべっちょり漬けおろし大根を乗せ喰う、
ああ美味い、ごはんが欲しい欲しい欲しい!
普段は揚げたそばからの立ち喰いだけど、
今夜は何故か行儀良く喰う事に。
やはり揚げて即の立ち喰いの方が美味いな。
旬の野菜は美味くて元気が出て良い。


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冷やしぶっかけ蕎麦失敗温玉のせと夏野菜天ぷら。_a0334793_08460735.jpg

夜中に蕎麦が食べたくなって、
コンビニで買ってきた安い蕎麦が
この上なく不味くてこりゃいかんと
薬味ごまかしのぶっかけ蕎麦。
温玉を作るも失敗、ただの半熟卵、仕方なし。
茄子椎茸シシトウひげにんにくと
夏野菜の天ぷらはこの上なく美味しく、
何とかバランス取れて安堵。
美味い蕎麦あっての薬味であり蕎麦つゆの筈が
本末転倒こんなもん食ってはいかん。
安いものには理由があるな、やはり。


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どんどん採れるようでどんどん届く。
インゲンとシシトウの天ぷら。_a0334793_12005736.jpg

ししとうといんげんをガンガン揚げて、
蕎麦つゆと塩でガンガン食う、美味い!汗だく。
衣も上手くいった、サクサク。
沢山ありすぎておなかいっぱい。
ナスは延期、つゆがなくなったので
「かえし」作りに勤しみます。


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揚げ出し豆腐、蕎麦つゆと揚げもんの組み合わせて理想郷だよね。_a0334793_00231888.jpg

カリカリ揚げ出し豆腐。
蕎麦つゆとだし汁で採れたて茄子も揚げて。
しみじみと美味しい。


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茄子と紫蘇の天丼 上手くいったら自分を褒め倒して愉悦に浸ろう。_a0334793_05244166.jpg

天ぷら研究週間でした。
あれこれ工夫を重ねましたが
全てを捨てて基本に立ち戻ると
殊の外上手く出来たので
味わいつつ一旦しめます。

上手く出来たところで
自分を褒め倒して
練習なんか止めるのが
ある意味コツかも。
上手く出来た自分を
一万回褒め倒しましょう。
というわけで天ぷらは今日でおしまい。

試行錯誤の末に基本に戻ってみる
これ大切な事だと思います。
ああ美味い。。。
茄子と紫蘇の天丼 上手くいったら自分を褒め倒して愉悦に浸ろう。_a0334793_05522486.jpg

<2018/7/15(日) 大阪 5th Street/This is M-Factory>


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