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天ぷら研究週間でした。
あれこれ工夫を重ねましたが
全てを捨てて基本に立ち戻ると
殊の外上手く出来たので
味わいつつ一旦しめます。

上手く出来たところで
自分を褒め倒して
練習なんか止めるのが
ある意味コツかも。
上手く出来た自分を
一万回褒め倒しましょう。
というわけで天ぷらは今日でおしまい。

試行錯誤の末に基本に戻ってみる
これ大切な事だと思います。
ああ美味い。。。
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<2018/7/15(日) 大阪 5th Street/This is M-Factory>


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旬のとうもろこし。
スーパーには朝採れのものが
山のように積まれています。
味が落ちるのが早いと
夕方には朝採れのものが
タダのような値段で手に入ります。

先日のとうもろこしご飯も美味でした。
早速というか夜中ですが笑、
身を削いで天ぷらにしました。
相変わらず衣はヘタクソですが
二本丸々美味しくて食べ過ぎかなと。
好物なのでしばらくの間は
とうもろこし尽くしになりそうです。

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畑でめちゃめちゃ採れるんよと
相方からどんどん野菜が届く。
茄子ピーマンかぼちゃタマネギと
どんどん揚げまくって
やはり鍋の側に立ったまま
汗だくでガンガン喰らうのが美味い。
茄子の残りとキュウリは糠漬け行きかな。
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頂き物の採れたて茄子とインゲンを天ぷらに。
揚げたそばから塩か自作ダシ醤油をつけて
鍋の側で立ったままどんどん食う。
秒単位で味が変化してゆく天ぷらは
この下品な食い方が美味い。
もちろんトンカツなど休ませた方が美味いものもあるけどね。
明日は丼にでもしようか。
天丼はシロウトにはなかなかの関門だけど。
いや、やっぱり天ぷらにしよう。
のんびり飯なんぞ食ってるヒマは無い。

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