糠床の調子が良くて漬物が美味い。
基本生き物なんで面倒くさいけど
美味く漬かった時は至上の喜び。
糠床の世界では3年半なんて若くて
ペーペーなんでしょうがねえ。
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<2018/11/9(金) ストリッパー牧瀬茜さんと踊りと音の夜会@四日市VEEJAY>

<2018/11/24(土) 野分+見掛英治(b)+中野恭子(fl)@四日市SixtySix>

<2018/11/30(金) 伊藤賢一ギターソロライブ@四日市久茂>
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<2018/12/2(日) 伍々慧ギターソロライブ@四日市久茂>
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<2018/12/14(金) 十絃夢@三重/四日市 久茂 Real Acoustic Live Vol.59>
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理由は簡単
糠床が心配だから笑。
信頼できる預け先を確保すべきですね。
なんといっても糠床は生き物ですから。。
無化調の美味い漬物食えなくなったら死にます。
本気で言うてますよ。

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糠床も2年、まだまだ若いですが
ずいぶん美味しくなってきました。
足し糠をして
昆布鰹節干し椎茸唐辛子山椒煮干しを入れて
2日ほど常温で発酵を促します。
何よりも糠床を混ぜると
手がツルツルになるのが良いです。
爪にも良さそうです。
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さぼっていた糠床メンテの一週間でした。
糠床は生き物なのでやはり手がかかります。
足し糠そして漬け捨て野菜を入れて5日、
サンショウトウガラシコンブショウガニンニクなど投入。
元気を取り戻したようで一安心。
糠床を混ぜていると手がツルツルになって良いですね。
あとは乳酸菌のカタマリである妊婦さんと赤ちゃんに
グチャグチャと混ぜて欲しいものです。
あくまでも漬けながら治す方向を取っています。
手の不調も弾きながら治すというのがキモです。
このあたりはまたの機会に。。
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次のライブ
10月10日(土)with柴田晶子(口笛) 秋の音楽祭ゆうべのつどい@名古屋東区本覚寺
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とにかく美味かったばあちゃんの漬物と梅干。
脳の深いところに刻み付けられた味を再現してみようと思い立って
糠床を仕込んで2ヶ月間あれこれ試行錯誤の日々。
大層美味くなったなあと思いつつも、
なんでしょうねあの深みは、所詮男の理屈では出せない気がするなあ。
女性が混ぜたほうが美味くなるというのは本当かもしれません。
おにぎりなんかもそうだし。。。
まあたった2ヵ月ごときでとも思うけど。
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昔どっぷりリスナーだった
鶴瓶・新野のぬかるみの世界」のおにぎり談義なぞ
今やったら大問題でしょうな。
千房のお好み焼ごっつ食いたい。

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野分リハ。
お疲れさんという事で近くの餃子で有名な名店青島へ。
あー美味いなあとあれこれ打ち合わせつつ。
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届いたCDを再生しながら糠漬けに挑む。
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栄中日ビルでヤサイなどを買い込んでレッスンスタジオへ。
今日は糠床のための漬け捨て野菜を買うことに、
キャベツ1ニンジン3大根1で400円て異常に安い。
次回から栄にレッスン時ははキャリーを転がして行こうと。
まあしかし明日は我が家でライヴということもあるので、
仕込みは先延ばしやな。

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