ぶりあら大根を煮る煮る煮る。
血合いを取るのを忘れた、まあええわ。
牡蠣鍋の出汁で雑炊を煮る煮る煮る。
美味い!!!
ブリあら大根と牡蠣雑炊を煮る煮る煮る_a0334793_17322711.jpg

ブリあら大根と牡蠣雑炊を煮る煮る煮る_a0334793_17324171.jpg


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ピェンロー鍋のスープに引導を渡す日が来た。_a0334793_22380685.jpg

ピェンロー鍋に引導を渡します。
ピェンロー鍋を喰う
翌日雑炊、多過ぎるスープは退避して
大根と鶏軟骨を煮て喰う。
まだまだ多いスープは退避。
その取っておいたスープで最後に雑炊。
九条ねぎを乗せて、塩だけ。
美味くないはずがありません。


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昨日炊いた牡蠣ご飯の残り。
電子レンジで不味くするよりは
冷めたままでも美味しいけれど、
今日は寒いしなあということで
牡蠣雑炊にしました。
ここでも牡蠣は一旦取り出して
あとで戻し入れてがキモ。
生姜の千切りを薬味に。
牡蠣ご飯を雑炊にするとまた別世界。_a0334793_05200451.jpg


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昨夜の鶏鍋のスープで雑炊。
鶏雑炊_a0334793_03315022.jpg
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保存しておいた鍋のスープに
生姜を少々すりおろして雑炊。
というかお粥に近いかも。
年末年始の弱った胃腸に優しい味。
鍋の残りスープで雑炊 年末年始の胃には優しいなあ。_a0334793_04033554.jpg
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鶏団子スープで大根と雑炊を炊く。_a0334793_22511578.jpg

鶏団子を茹でるといいスープが取れるので
大根を煮て雑炊を炊く、美味い!
鶏ミンチをこねくり回す毎日です。
鶏団子スープで大根と雑炊を炊く。_a0334793_22512599.jpg

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野菜なんかいらんのよ
肉だけをガツガツ喰いたいと思う。
すき焼きなんぞは
煙るほどに熱した牛脂で焼いた肉に
砂糖と割り下をジューと振り掛けて
溶き卵にからめてハラ一杯肉を喰う。
しゃぶしゃぶも胡麻ダレからめて
ハラ一杯肉を喰う。
これらとメシで充分やんけ。

「野菜もバランスよく」
あーいらんいらんしょーもない。
そんなもんは肉に満足し切った後の世界。
喰いたい時に喰いたいものを喰いたいだけ喰うのが
生き物としては非常によろしい。
3種類の部位1キロの肉を
野菜なんぞに邪魔されず
ザブザブと喰いまくる美味さよ。
すき焼きにせよしゃぶしゃぶにせよ肉だけでええわ、でも雑炊は必要やな。_a0334793_21563800.jpg
大層良いスープが残った。
雑炊も逆に野菜の雑見がなくて美味い。
台湾の牛肉湯とか牛肉麵の感覚。
すき焼きにせよしゃぶしゃぶにせよ肉だけでええわ、でも雑炊は必要やな。_a0334793_11220060.jpg
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手羽先手羽元骨付きモモと
喰い散らかした後の骨は
必ずスープを取ります。
あくまでも自分用だけどね。。。
包丁で叩き折って
大蒜生姜と1時間ほど煮込むと
いいスープが取れます。
今回はそこにご飯を入れて雑炊に。
めちゃくちゃ美味い。
調味料は塩と醤油ちょろっとだけ、
まともな塩と醤油ね。。
たまごはあってもなくてもいい。
ラーメン用にしてもいいしね。
骨のスープは美味いんです。
鶏の骨をそのまま捨てるなんてもったいない 骨スープで雑炊。_a0334793_07201988.jpg
鶏の骨をそのまま捨てるなんてもったいない 骨スープで雑炊。_a0334793_00164565.jpg
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近頃雑炊ブーム
なんでも雑炊のネタにしてしまえと
焼き鳥ではおなじみの
鶏ヒザなんこつで出汁を取って雑炊。
ええ出汁出るんですわこれが。
基本は干ししいたけの戻し汁で
今回はそういえば干し貝柱があったなと
2個ばかり投入して戻す。
しいたけは戻ったらはさみでバラバラにします。
戻し汁で鶏ヒザナンコツを一時間ばかり煮てスープを作る。
少し水を足したりしながらごはん投入
グツグツと煮ます、いい匂い。
味付けは基本塩でちょろっと醤油を垂らして
最後に火を消して溶き卵を投入
蓋して1分ぐらい待ちます。
ナンコツも柔らかくなって美味しいです。
最初はプレーンで
あとからネギ油をかけたり
ニラ醤油をかけたりして
バリエーションを楽しむのが良いですね。
鶏ナンコツの雑炊。_a0334793_08213968.jpg

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台湾で買ってきた干し椎茸がわんさか。
今日はこれを使って雑炊。
干し椎茸一個の戻し汁でササミを煮る。
干し椎茸とササミはハサミを入れて食べやすく切りつつ
火が通ったらごはん投入。
ええ感じになったらとき卵入れて出来上がり。
簡単でええ出汁効いてて
塩とごま油と醤油少し垂らして出来上がり。
酒飲みの疲れたお腹には優しいです。
干し椎茸とささみの卵雑炊。_a0334793_03570476.jpg
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