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メシを作るのはずいぶん久しぶりである。
4月半ばから急に多忙になり、昨日の野分でひと段落、
引き延ばしていた念願の「俺の麻婆茄子飯」を作る。
このところの忙しさでずいぶん疲れが溜まっていたので
コテコテは避けて豚と鶏モモミンチを半々、
茄子も揚げずに投入して油を吸わせる感じで。
タレは八丁味噌を味醂で溶いて酢を多めに入れて
優しめにサッパリと仕上げつつも、
豆板醤と鷹の爪と花山椒はしっかりと効かせて。
ああ美味い、明日への活力ですな。
オイスターソースとピーマン投入を
すっかり忘れていましたがまあええでしょう。

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一晩寝かせた麻婆茄子。
濃いめに作ったので肉味噌化してる。
今日はライブなのでともかく
掻き込むことにしよう、
味がこなれていて一気に搔き込む。
手をかけただけにとても美味い。。。
ライブはカロリーやわ。
会場への道中まだ喰いたいものがあるので
それも楽しみにしつつ準備準備。。。


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一応具材は買ってある、
明日はライブで早起きやんけ、
早よ寝んかいと思いつつも
どうしても今食いたい麻婆茄子飯。
揚げない麻婆茄子も手馴れたもんで
チャッチャと作って食う、美味い!
台湾のめちゃくちゃ美味いけど
辛い麻辣油はかろうじて自粛しました。。


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麻婆茄子うどん。
台湾でいつも買ってくる
維力炸醬を乗せると本格的に。
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買い食いのローストビーフも美味。。
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余った麻婆茄子にちょいと手を加えて
炸醤麺モドキを。
やはり乾麺のうどんがそれ風で合います。

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作るのも食べるのも汗だくがいい。
作りすぎたので汁無し坦々麺に流用してみよう。
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どうもひどく酔っ払うと
ややこしい料理を作るクセがあるようで
昨夜にはどうやら麻婆茄子丼なるものを
作って食した模様。。。
なんとなく辛いものを食った記憶がおぼろげに。
まあ酔っ払いのラーメンみたいなものかと。。
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翌朝なんとも興味深いのは
深く酔っ払って料理をしたあとの
器具の扱いで、
中華鍋は綺麗に洗って乾燥させ
錆び止めの油を塗った状態だし
食器類も全て綺麗に洗浄済み。
写真も撮ってるし。。
シラフならほったらかしなのにこれはなんや??

まあええ、
残りを堪能してみようと思います。

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ジャージャー麺風麻婆茄子うどん。
汗をかきつつヒーヒーと食します。

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歳を食ったのかなんとも
夏の暑さに辟易気味。
来週は台湾だし
今夜はライブということで
喝を入れるべく麻婆茄子を作ったものの
花山椒入れ過ぎてヒリヒリの極み。。
明日絶対ケツ痛いけど美味い。
ヒーヒーゆうて喰いました。
まあこれもええでしょう。
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